1、香菇中麥角甾醇含量很高,對防治佝僂病有效。
2、香菇多醣(β~1,3葡聚醣)能增強細胞免疫能力,從而抑制癌細胞的生長。
3、香菇含有六大酶類的40多種酶,可以糾正人體酶缺乏症。
4、香菇中的脂肪所含脂肪酸,對人體降低血脂有益。
5、香菇真菌皇后。由於它味道較香,香氣宜人,營養豐富,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有“真菌皇后”之譽。
6、香菇味道鮮美,香氣沁人,營養豐富。乾香菇含有多種CP值高的食用菌,乾香菇可以用來燉、炒、煮等各種做法,其口味鮮美,口感細嫩,是歷來人們為席上佳餚。
7、香菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品