這要歸功於菠菜中類胡蘿蔔素 — 綠色多葉蔬菜和黃色蔬菜中的色素。
哈佛大學醫學院一個研究小組指出，每天吃大量這些蔬菜的人，患上視網膜黃斑變性的機會可減少 43%。
菠菜有助於提高人的記憶力，菠菜含有的抗氧化劑可對人體有害分子起阻擋作用。
中醫學認為菠菜根可治便秘、痔瘡出血和夜盲症，也認定對視力有很好的輔助療效。
2、眼睛保養-紫薯
紫薯含有極強抗氧化的「花青素」；美國為代表的西方科學界，通過對紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯類及豆類等食物的研究，發現紫色食物都具有一個共同點，就是它們都含有一種叫做「花青素」的物質。
花青素具有極強的抗氧化作用，能有效阻擊「自由基」；花青素還具有神奇的抗血管硬化作用，可阻止心臟病發作及腦中風的發生；大量的癌症研究也證實，花青素具有上佳的抗突變、抗腫瘤的預防功效。
常吃紫色食品，可以有效地維護眼睛在自由基對組織器官的傷害中，最容易被傷害的首先是眼球，而紫色食品的抗自由基效力，當屬最佳的天然「護目食品」。因此，經常吃一些紫色食品，可以有效地維護眼睛健康，預防各種眼病的發生。
3、眼睛保養-胡蘿蔔
胡蘿蔔跟眼睛的關係主要來自於它的胡蘿蔔素，因為胡蘿蔔素在人體之內可轉化成維生素A，維生素A對眼睛的視力很有幫助，
特別在暗光下和光線快速變換下的視力，一定要維生素A參與才能順利完成，人們現在經常盯著電腦看，看電視、打遊戲，這時消耗的維生素A特別多，很多人會感到眼睛發乾，如果膳食中缺維生素A 就會有這種不良感覺，所以應多補充些胡蘿蔔素，吃胡蘿蔔素可以明目就是這個道理。
4、眼睛保養-杏
杏含有適量的維C及豐富的維A原，還含糖、蛋白質、無機鹽、維B1維B2、脂肪等，是一種營養價值較高的水果。
5、眼睛保養-棗
棗營養十分豐富，含有對人體有益的 14 種氨基酸，
維他命含量高出蘋果、香蕉幾十倍，
有「活維他命丸」的美稱。
6、眼睛保養-番茄（西紅柿）
番茄含有豐富的維他命、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。
番茄因帶酸性，所以有保護維C的作用，烹煮過程中不易破壞。
7、眼睛保養-青椒
含有豐富的維生素，糖類、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素，是蔬菜中維生素C含量最高的。
8、眼睛保養-櫻桃
經常坐在電腦前，由於眼睛過久地注視屏幕，會使視網膜上的感光物質消耗過多，如果不能及時補充維生素 A 和相關營養素，
容易導致眼痛、視力下降、怕光等癥狀， 甚至誘發夜盲症。
含鐵量居水果之首，據測定，每 100 克新鮮櫻桃中維生素 A 的含量比蘋果、葡萄等水果高 4~5 倍。
另外，櫻桃的含鐵量居水果之首，而鐵又是血紅蛋白的原料，非常適合受到電腦輻射影響的女性食用。
但櫻桃不能多吃，食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。
9、眼睛保養-海帶
海帶除含碘外還含有 1/3 的甘露醇，曬乾的海帶表面有一層厚厚的「白霜」，它就是海帶中的甘露醇，甘露醇有利尿作用，可減輕眼內壓力，
用來治療急性青光眼有良好的功效。其他海藻類如裙帶菜也含有甘露醇，也可用來作為治療急性青光眼的輔助食品。
好好愛自己的靈魂之窗吧！
