蛋食譜做法大全

在我們的飲食結構中,雞蛋是食用頻次和占比最高的蛋類,雞蛋吃法也非常多,雞蛋是我們日常生活中非常重要的食物。大家都知道雞蛋營養豐富,也是營養早餐必備食物,早餐加顆煎蛋,更為您一天帶來滿滿能量!

Q.煎蛋怎麼做?怎樣做完美煎蛋?

A.以下就為大家介紹一個簡易健康煎蛋食譜:健康水煎蛋的做法料理要訣;水煎蛋減少脂肪和卡路里吸收,煎蛋形狀完整均勻!

要烹飪出完美的煎蛋,可借助廚房的一個意外成分,那就是水。

健康水煎蛋的做法料理要訣:

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好朋友經營農場,至今溫室仍有裁培生長少量甜豆,幾天前她送來一些甜豆分享,真是彌足珍貴,於是心想著勢必善用食材,就著手來道素食甜豆煎蛋料理食譜,此道甜豆煎蛋做法色香味俱全營養滿分,奉上健康素食甜豆煎蛋料理要訣!

甜豆的營養

甜豆的營養價值很高,甜豆富含維生素A、C、B1、B2菸鹼酸、鉀、鈉、磷、鈣等,並且含有豐富、比大豆蛋白還容易消化的蛋白質,熱量比起其它豆類卻又相對較低,所以甜豆是一種美容瘦身的好食材。

甜豆的蛋白質能修補肌膚、調節生理狀態、促進乳汁分泌、降低血液中的膽固醇,對心血管的健康很有幫助。最特別的是,甜豆含有一種動情激素,能夠延緩老化,尤其更年期的婦女食用,效果更加明顯,還能幫助緩和更年期症候群。不過甜豆其中的環氯奎寧,會減少精子數和活動力,想生育的男人最好不要多吃。

蛋的功效

中醫藥古籍《本草綱目》記載:蛋性味甘平,能安五臟、安心神;能定驚、安胎,具有養陰、健脾、補肺等作用,且補而燥,常吃能去病延年,最適合成長中的兒童、青少年及孕婦,做為營養補給品。

枸杞子的功效

歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症,常常使用枸杞子。枸杞子含有β一胡蘿b素、葉黃素等,具有提高人體免疫功能、防止腫瘤形成及預防動脈粥樣硬化等作用。中醫認為枸杞味甘,性平,入肝腎經,具有補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體的功效。

健康素食甜豆煎蛋料理軟要訣:

甜豆煎蛋材料:

甜豆50g,雞蛋3顆,枸杞子30粒,鹽2g

甜豆煎蛋做法:

1、把甜豆撕去兩端粗絲,洗淨;切小段。

2、將3顆蛋打入容器内,加入切小段的甜豆、枸杞子、鹽巴,再注入約15cc清水,攪拌均均成甜豆蛋液。

3、平底鍋加熱,下15cc橄欖油,開大火,倒入做法2的甜豆蛋液後,再抬鍋轉動一下下成圓圈圈,約煎一分半至二分鐘,視表面呈現約六分乾狀態。

4、隨即關火,蓋上鍋蓋,讓餘溫燜熟,約三分鐘左右。

5、此道素食甜豆煎蛋料理食譜軟嫩好吃,色香味俱全,營養滿分,做法簡單易學;您不妨動手試試看~

心得分享/甜豆煎蛋料理軟嫩要訣

1、甜豆煎蛋做法注入清水,攪拌均均成甜豆蛋液再下鍋是甜豆煎蛋軟嫩好吃要訣之一!

2、甜豆煎蛋做法視表面呈現約六分乾狀態,隨即關火,蓋上鍋蓋,讓餘溫燜熟是甜豆煎蛋軟嫩好吃要訣之二!

3、運用上述蔬菜煎蛋方法,個人屢試不爽;相當簡易,不用翻面;謹供參考,也得視使用平底鍋材質斟酌調整之!

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九層塔煎蛋是很家常的一道料理,不過看了阿基師的九層塔煎蛋做法後,發現很多平常沒注意到的九層塔煎蛋秘訣~一點點簡單的九層塔煎蛋小小技巧就可以讓菜餚更完美~

今天個人所用的九層塔就是從冷凍庫拿下來解凍的,顏色還是很翠綠的,蛋裡面有滿滿的九層塔,又厚又香,吃起來好過隱喔!

阿基師九層塔煎蛋料理食譜-阿基師九層塔煎蛋做法秘訣:

九層塔煎蛋材料:

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雞蛋味甘,性平。 歸心、腎、脾經。

雞蛋滋陰 潤燥 ,養血安眙。 雞蛋治熱病煩悶,燥咳聲啞,目赤咽痛,胎動不安,產後口渴,下痢,燙傷。

《本經》:雞蛋"主除熱火瘡,癇痙。"
《藥性論》:雞蛋"治目亦痛。"

《 食療本草》:雞蛋"治大人及小兒發熱 ,可取卵三顆,白蜜一合,相和服之。"

《本草拾遺》:雞蛋"益氣,多食令人有聲。一枚以濁水攪,煮兩沸,合水服之,主產後痢。和蠟作煎講,與小兒食之,止痢。"

《日華子本草》:雞蛋"鎮心,安五藏,止驚,安胎。雞蛋治懷妊天行熱疾狂走,男子陰囊濕癢,及開聲喉。 醋煮雞蛋,治久痢。雞蛋和光粉炒乾,止小兒疳痢,及婦人陰瘡。雞蛋和豆淋酒服,治賊風麻痺。"

《日用本草》:雞蛋"治湯火疼痛。"
《隨息居飲食譜 》:雞蛋" 補血安胎,濡燥除煩,解毒息風,潤下止逆。

雞蛋的營養價值及功效

據分析,每百克雞蛋含蛋白質14.7克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98% 。

每百克雞蛋含脂肪11——15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收。

蛋黃營養成分中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素; 這些營養成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,雞蛋又是良好的健腦食品。

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用。

雞蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智 ,改善記憶力。

雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。

雞蛋富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養


枸杞葉姿質平平,不像它的果實枸杞子,易給人驚豔之感。枸杞葉的苦味有點特別,是甘苦的苦,嚼在嘴裡,慢慢地,會嚼出一絲絲輕淡的甜味來。

枸杞葉中的豐富金屬元素:枸杞葉富含多種金屬元素如鈣Ca、鐵Fe、鋅Zn、硒Se等,爲人體提供豐富的營養成分,是保健食品之一。枸杞葉具有清肝明目的功效,同時枸杞葉還能預防動脈硬化的作用。枸杞葉因爲含有多種金屬元素,起到一定的補血作用。

專家建議苦菜生吃為佳,然而涼拌的枸杞葉再怎麼調味,總覺得寡然,硬硬的、欠缺點什麼,枸杞葉可與雞蛋同煎後,它會即刻散發出一種柔軟的食香,那份明媚猶如開在盤中央的迎春花,讓人過目不忘。
處理枸杞葉時,取頂部嫩尖涼拌食用,但是底端梗莖也沒必要丟棄,江西人把這部分留下來炒雞蛋。這樣子,一把枸杞葉,做出兩道菜,經濟實惠。推薦下列枸杞葉煎蛋食譜-健康枸杞葉煎蛋料理與大家分享之~

健康枸杞葉煎蛋料理

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餐廳或家裡拿來入菜的川七,真正的名字其實是藤三七,藤三七是一種落葵科的植物,食用部位為這種蔓藤類植物的葉子,最常見的料理方式就是川七跟薑絲、麻油快炒。川七加入枸杞一起快炒不只看起來更可口,枸杞還能補腎、明目。

川七除了當成青菜吃,坊間還有民眾相信川七是一種草藥,能清熱解毒,還有滋補的功效,甚至有人相信吃川七能治病,但這類食療效果恐怕還要研究來進一步證實。提供下列川七煎蛋料理食譜-健康川七煎蛋做法料理與大家分享,川七煎蛋能清熱解毒喔!

健康川七煎蛋做法料理

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金針菇含粗蛋白質、粗脂肪、&及多醣類,金針菇有降膽固醇成分,降血壓,預防肥胖助減肥、糖尿病和動脈硬化功效。

金針菇促進胃腸蠕動,將體內廢物及時排出體外,有利於幫助消化和防治便秘,讓產綿飢膚變得光滑細嫩的美顏效用。

雞蛋被認為是營養豐富的食品,含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。

雞蛋美容護膚功效:雞蛋中還含有較豐富的鐵,鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。

人的顏面泛出紅潤之美,離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血,使人的臉色萎黃,皮膚也失去瞭美的光澤。由此可見,雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。推薦下列金針菇煎蛋年菜食譜-金針菇煎蛋年菜料理與大家分享,喔!

金針菇煎蛋年菜料理

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首先恭喜大家,榮陞為父母。生產乃女性一生之大事,產前保養,產後調理是女性身體恢復的重要階段。
坐月子在醫學上稱之為“產褥期”,從胎兒自胎盤分娩出來,至產婦身體機能複原的時間要42-56日,不論是順產還是刨宮產都需要充分的營養和休息。
所以產後是婦女調養身體的最佳時刻,也是避免留下後遺症的時期。做好月子,可讓女性更健康,青春更美麗,輕鬆享受為人母的喜悅。

此道坐月子食譜-紅毛苔煎蛋料理,受惠於一位老菩薩;話說二十多年前,一個偶然的因緣際會,蒙老菩薩慈悲,將紅毛苔料理食譜倾囊相授,對於愛好廚藝的我,如獲至寶,再三感恩;自此以後,個人也與周圍的朋友們分享此紅毛苔煎蛋坐月子食譜料理,朋友們都讚不決口,拍手叫好呢!朋友吃得滿意,自己更得意!養生紅毛苔煎蛋料理營養俱全,健康滿點!

紅毛苔特有功效及營養價值:紅毛苔富含碘質,對血毒脫髮和甲狀腺病等極有療效。神農本草鋼且記載,紅毛苔能清血熱﹐除水腫﹑利小便的功效。

提供下列紅毛苔煎蛋坐月子食譜-紅毛苔煎蛋坐月子料理舆大家分享!紅毛苔煎蛋坐月子養生,健康一生!

紅毛苔煎蛋材料:

紅毛苔醬2湯匙(30g),蛋2顆,橄欖油1/2湯匙(8ml)

請點閱 紅毛苔海苔醬做法-紅毛苔海苔醬料理防鈣質流失強化骨骼,是素食者最佳營養補給品!

紅毛苔煎蛋做法:


1.將蛋打入容器中,放進紅毛苔醬,用筷子攪打均勻。

2.預熱平底鍋,下橄欖油,開中火,倒入打勻的紅毛苔醬蛋液後,提鍋將液體搖晃均勻,煎約三分鐘左右。

3.檢視毛苔醬蛋液呈固體狀後,再以鍋鏟翻面續煎約二分鐘左右,即可起鍋置盤,上桌食用。

4.紅毛苔煎蛋坐月子料理做法就這麼簡單容易,紅毛苔煎蛋是養生保健的天然食品,無論老少婦孺,皆可食用!

心得分享:

1.養生紅毛苔煎蛋,毋需添加任調味料,因紅毛苔醬味已足,方能吃出紅毛苔的芳香美味!

2.紅毛苔處理的時候,不能用水洗,因其如細髮,若沒有很精細的漏斗﹐無法濾乾水分去除沙質。

3.一般處理紅毛苔,從買回來時,把紅毛海苔細心的撕開,去除雜質,讓紅毛苔膨鬆,再用盤子攤開使細沙能去除,再作進一步處理。

請點閱 紅毛苔-紅毛苔特殊功效:紅毛苔營養成份及營養價值,紅毛苔防鈣流失﹐強化骨骼。

請點閱 紅毛苔食譜大全

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火龍果皮你們吃過嗎?火龍果皮成分含有花青素,火龍果皮和葡萄皮功效是一樣的,火龍果皮具有很強的抗衰老作用,因此女生要多吃啊。

幾天前個人購買了二顆火龍果,當享用完火龍果肉之餘,留下了火龍果皮,心想著,接下來該好好處理理,惜福、不浪費食材;瞬間拉回無限美好的回憶;話說約七、八年前返鄉時,由大弟招待,至埔里一間素食餐廳(已忘記餐廳名字)用用餐,一盤盤非常特殊健康美味的蔬果菜餚,至今仍難以忘懷,其中一道是由火龍果皮拌炒鮮蔬,火龍果皮經餐廳師傳處理得當,滑溜軟Q順口,的確人間美味。

雖然火龍果皮含有豐富的花青色和營養成分,但是多數人不懂火龍果皮是寶,都直接把皮扔掉,非常可惜。為了讓火龍果皮能被充分利用,個人就動手來製作一道火龍果皮煎蛋食譜-創意火龍果皮煎蛋料理與大家分享;火龍果皮煎蛋料理食譜,營養全面,健康滿點。

火龍果皮煎料理材料                                                                        

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此道紅毛苔煎蛋料理,受惠於一位老菩薩;話說二十多年前,一個偶然的因緣際會,蒙老菩薩慈悲,將紅毛苔料理食譜倾囊相授,對於愛好廚藝的我,如獲至寶,再三感恩;自此以後,個人也與周圍的朋友們分享此紅毛苔煎蛋坐月子食譜料理,朋友們都讚不決口,拍手叫好呢!朋友吃得滿意,自己更得意!養生紅毛苔煎蛋料理營養俱全,健康滿點!

雞蛋性味甘、平,歸脾、胃經,可補肺養血、滋陰潤燥,用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等,雞蛋是扶助正氣的常用食品

紅毛苔特有功效及營養價值:紅毛苔富含碘質,對血毒脫髮和甲狀腺病等極有療效。神農本草鋼且記載,紅毛苔能清血熱﹐除水腫﹑利小便的功效。

紅毛苔煎蛋材料:

紅毛苔醬2湯匙(30g),蛋2顆,橄欖油1/2湯匙(8ml)

請點閱 紅毛苔海苔醬做法-紅毛苔海苔醬料理防鈣質流失強化骨骼,是素食者最佳營養補給品!

紅毛苔煎蛋做法:

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