烹飪生活常識大全
食物儲存，煮水煮蛋，剩菜處理等等烹飪生活常識分享！
不要再抱怨自己做的菜不香了，炒菜是一門需要各種經驗的技藝，下面就是一些關於怎麼炒菜的技巧，讓你在做家常炒菜時更加得心應手。
以下每個答案對我們而言都有不同的炒菜技巧可以學習呢，因為回答中有提到煮婦們很困惑的部份！
下列炒菜&炒菜技巧-如何烹調炒蔬菜?分享炒菜烹飪技巧，炒出一手好菜的獨門決竅哦！
煮米飯水量太少、無法讓澱粉完全熟透，吃起來會變「有芯」而不悅口。水量太多，煮出來的米飯就會發糊，所以要考慮稻米品種的含水量、新米或舊米、吸水效率等；聽起來好神奇的方法！米的時間放得越久，當中的水分也越來越少，怎樣煮都越來越生硬。
難道舊米就無法煮回新米一樣的美味米飯嗎？這次我們來介紹知惠夠廣的日本人煮飯方法，簡單的加入一種東西就可以讓舊米都變超好吃！
下列煮飯&煮舊米飯方法-舊米煮回美味米飯秘訣與大家分享，煮飯新知，舊米變超好吃！
舊米不太美味，也總是有點生硬。但是，只要放入家家戶戶都有的一種東西，舊米也會變得美味！
厨房烹飪常識您多少？不同的食材有不同的烹飪方法，並且不同的烹飪方法也有不同的味道。
如果你不注意使用正確的烹飪方法的話，那麼就會導致自己的食物並不健康，留不住營養。
提供下列烹飪&居家生活常識-十樣厨房烹飪居家生活百科與您分享！
1.煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時，水也不外溢。
乾燥蔬菜這樣做 簡單吃出健康；你的冰箱裡，是否也放著等待出場，卻總是用不到的蔬菜呢？
其實只要把蔬菜乾燥，不但更加容易保存，營養也會隨著時間增加越來越濃縮，可說是營養價值極高的食物。還在浪費吃不完的蔬菜嗎？
日本料理專門學校的校長梅田昌功要教你脫水乾燥蔬菜做法，如何做出方便好吃的乾燥蔬菜。
乾燥蔬菜不需要什麼複雜的機器，只要找個日曬充足的空間，把處理好的蔬菜曬乾即可；吃乾燥蔬菜的好處既簡單更吃出健康!
一說到蔬菜乾，大部分的人都會聯想到蘿蔔乾或香菇，但其實除了少數一些水份多、容易受傷的蔬菜如萵苣、豆芽菜不適合以外，大部分的蔬菜都可以曬乾的。
想要晒出好吃的乾燥蔬菜，可以選擇當季盛產，最能吃出新鮮的原味。
厨房&烹飪是家庭主婦們運用厨藝技巧，盡情發揮的好園地，相信大家都會認同!
如何將厨房&烹飪這塊園地好好耕耘?所謂"人盡其才，物盡其用，貨暢其流"。
提供下列您不可不知的厨房&烹飪生活常識與大家分享!
家庭主婦們，日常三餐烹調不可避免，提供下列你不可不知的烹飪生活常識與大家分享!
芋頭好吃，手癢難過，這是常碰到的問題，怎麼辦呢，為何如此?
削芋頭，皮膚常因接觸到黏液而奇癢無比，這是因為芋頭含有草酸鈣結晶的緣故。
老一輩的人常說；「只要芋頭煮熟，手也就不癢了。」這句話安慰的成分大，對手部的發癢，實際上並無幫助。
日常生活中一日三餐不可免，主婦們如何得心應手，操作自如的同時，更讓您的家人享受色香味俱全的健康佳餚?下列您不可不知的厨房烹飪常識與大家分享之~
用平底鍋煎蛋或煎餅時，經常會燒焦或黏鍋，如果在入鍋之前，先以削皮的馬鈴薯擦鍋底，就可以煎得恰到好處。
吉利丁和吉利T，兩者不但名字相似，在使用上也很類似。
吉利丁就是明膠，提煉自動物的皮或骨，顏色黃褐半透明，泡在水裡馬上就會變軟， 25度以上就會開始融化，易溶於熱水。明膠有片狀和粉末狀兩種，但成份完全相同。只是片狀在使用時必須加水加以軟化，並用熱水融化，而粉狀在使用上比較方便直接。不過在西點業界，使用最普遍的還是明膠片。
台灣、香港或上海常使用油炸的方式食用臭豆腐。
台灣的攤販所販賣的臭豆腐，常習慣搭配酸甜不辣的台式泡菜（或四川泡菜），舒解臭豆腐的油炸膩感，香港的臭豆腐則習慣以甜醬搭配。
到超市買醬油，放眼望去有3、40元，有5、60元，還有8、90元，選哪種是好？
再看品牌內容：純釀、天然、甲級、優等…各種名目，五花八門，信哪個好？
便宜沒好貨，高價也不見得名符其實，就選中等價位吧！
相信很多人也有同樣的經驗，面對琳瑯滿目的醬油，您如何選擇？ 憑廣告、價格、習慣？還是直覺？
羅勒(九層塔Basil)的挑選：
九層塔是羅勒品系之一，在料理西餐時，建議到進口超市購買氣味較清新、葉片口感較細嫩的羅勒，可用來做義大利麵青醬；烹調中菜或做泰國的粉捲，則可到一般街市找葉片較粗糙、氣味濃烈的紅梗九層塔。
