1、有些人會為了口感切去綠、白花椰菜外皮纖維，但要講究健康的話，請保留綠、白花椰菜外皮的纖維和抗癌成份。
且綠、白花椰菜莖為最營養的部分，做菜時別把花椰菜莖切掉，否則等於把最營養的地方丟掉了。
2、建議汆燙綠、白花椰菜時可加少許麵粉，防止維生素C流失，且顏色更加亮白漂亮，視覺、味覺雙重享受！
為家人健康把關，減少烹飪用油量，以下介紹低油健康烹調法供參考，烹調技巧快看低溫烹調法創造的高質感料理，花椰菜煮法&維生素c-保留維生素C綠白花椰菜煮法二秘訣，留住花椰菜營養汆燙時加一物花椰菜維生素C不流失!
綠花椰菜的維生素C含量是檸檬的2倍！只要半杯切好煮熟的青花菜，就能滿足每位成人每日所需的維生素C。而豐富的鈣質與纖維更能防止骨質疏鬆、對抗便秘、痔瘡與糖尿病。當中的蘿蔔硫素，還能預防癌細胞生長，對腸癌、乳癌、子宮癌、卵巢癌、膀胱癌等，都有預防功效。
另外，綠花椰菜的鐵質含量是蔬菜之冠，也富含維他命A，能提高黏膜的抵抗力，防止感冒與細胞感染。綠花椰菜中的多種抗自由基物質，如β─胡蘿蔔素、維C、盧丁，對糖尿病的胰島素細胞有幫助；硫磺胺酸可抑制胃幽門桿菌，降低胃癌風險。
1、有些人會為了口感切去綠、白花椰菜外皮纖維，但要講究健康的話，請保留綠、白花椰菜外皮的纖維和抗癌成份。
且綠、白花椰菜莖為最營養的部分，做菜時別把花椰菜莖切掉，否則等於把最營養的地方丟掉了。
2、建議汆燙綠、白花椰菜時可加少許麵粉，防止維生素C流失，且顏色更加亮白漂亮，視覺、味覺雙重享受！
