雞豆/雪蓮子富含鈣、鐵、鋅、磷、鎂、蛋白質和纖維素，/雪蓮子是常期茹素者補充營養的好食品。雪蓮子不規則橢圓形，芽部有一個小勾嘴，所以又稱為鷹嘴豆。雪蓮子裡面所含的鷹嘴豆芽素A具有雌激素樣作用，功效是大豆異黃酮的6倍。是素食者的營養補充良品，種子外面那層膜質(膠質)也具有防癌功效。
雪蓮子氨基酸含量是燕麥的三倍，鐵、鋅、鈣、磷等微量元素均高於其他豆類，這對於降低血脂和膽固醇水準，加強中老年中樞神經系統的抑制和心血管保護有很大的作用，對糖尿病效果尤為明顯。提供以下雞豆/雪蓮子養生食譜-雞豆/雪蓮子催芽烹煮與保存方法與大家分享！
催芽雞豆〈埃及豆、鷹嘴豆、雪蓮子〉 ：可直接煮鹹水雞豆、或配蔬菜一起炒、煮、可製雞豆濃湯、做沙拉醬、炒飯、包粽子…等
煮熟的雞豆口感像鬆軟的花生，吃起來很刷嘴，雞豆與其他有機豆類相比，價格算不貴，營養價值高，而且好料理。
生菜是日常飲食中必備的營養蔬菜，但是生菜也很容易變軟、變得無味甚至腐爛。如何使生菜保持清脆口感？提供下列生菜&保存-讓生菜口感清脆的方法與大家分享！
只要在40度左右的溫水中浸泡生菜約5分鐘，生菜吃起來就會特別清脆，這是應用生菜在溫暖環境培育而成的原理，藉由溫水的浸泡讓生菜的細胞重新活躍起來。
蓮藕自古以來就是為人們所鍾愛的食品，蓮藕的花、葉、梗、須、蓬及蓮子、蓮子心各有功效，均可入藥治病。
鮮蓮藕中含有高達20%的碳水化合物、蛋白質，各種維生素、礦物質的含量也很豐富，既可當水果吃，也是烹飪的佳餚，提供下列蓮藕&營養保健-蓮藕植物蛋白質如何保存?蓮藕營養保存小秘訣與大家分享之~
在加工蓮藕時，蓮藕很容易變黑，這不只是蓮藕在外觀上的變化，其實蓮藕的營養也在損耗。這些營養物質主要是蓮藕中的還原糖、游離氨基酸、多酚類。蓮藕變黑正是由於它們的不穩定而發生了非酶或酶促褐變，此時蓮藕的營養就降低了，生理功效也減退了。怎樣才能保留住藕的營養呢?這裡有一個蓮藕營養保存小秘訣：
