山藥營養&山藥功效

山藥中富含大量蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、十多種氨基酸和10餘種微量元素,及其山藥富含數不盡的礦物質,實乃滋補五臟,平衡人體養分、調和身體陰陽的妙藥。
中國人把山藥視作“神仙之食”,《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病,療五勞七傷”之說。山藥是流傳千古的滋補聖品,有養顏長壽之功,老少皆宜。病虛體弱、糖尿病、胃腸病、心血管疾病者尤為適宜。

《神農本草經》因山藥藥效可與人參相比,列為上品藥。它在日本叫做長芋,是日本人的家常菜。今天奉上日本山藥料理食譜;四道健康日本山藥做法料理供大家參考;日本山藥是個很棒的蔬菜,不只養胃,夏天冰冰涼涼吃也很開胃!

四道健康日本山藥做法料理

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這道輕食素食年菜山藥料理食譜,健康柚子醬蒸山藥私房料理配方省去功夫、簡單調理,輕鬆省荷包過好年,讓全家大小享受過年圍爐的溫暖氣氛!

山藥功效

山藥不僅是食物,自古以來更一直被當作補養食品。古籍記載,多食山藥有益健康,可「聰耳明目、不饑延年。」山藥含大量澱粉及蛋白質、維他命B群、維他命C、維他命K、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼(choline)、尿囊素(allantoin)等。而山藥黏黏的黏液質則充滿了醣蛋白質,含有消化酵素,可提高人體的消化能力,滋補身體。陽明山原生種山藥所含的皂A成分特別多,是合成女性荷爾蒙的先驅物質,具有滋陰補陽的功效。而新鮮的塊莖更含有多醣蛋白成分的粘液質、消化酵素等,山藥可以預防心血管脂肪沉積,更有幫助胃腸消化吸收的功效。

據「本草綱目」記載,山藥具有益腎氣、健脾胃、止洩痢、化痰涎等功效,是一種上等的保健食品及中藥材料,自古以來在中國、日本等地即被廣泛的做為醫療食補。山藥不熱不燥,能養陰補腎,是近年來最熱門且營養價值最高的新興健康養生食材。研究指出山藥具備高營養、低熱量及多重保健功效,其含量豐富的天然植物性賀爾蒙,及皂甘成分亦是中醫利用於「滋陰補陽」的緣由,民間也流傳山藥為調理生理機能,病後體質虛弱、婦女產後調養,小孩強健體魄等最佳聖品。

柚子醬功效

柚子醬吃,風味絕佳;柚子營養成分多,含豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及人體必須的鈣、磷、鎂、鈉等元素。除了止咳化痰,也可消除脹氣、清腸、利便、癒合傷口。其抗氧化的功效對於愛美的女性來說,更是非常好的水果;柚子醬可以塗抹在吐司、饅頭、餅乾上,也可以泡柚子茶,以水稀釋即可,另外,將柚子醬與冰塊以果汁機打碎,還能當冰沙。

健康柚子醬蒸山藥料理

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經過懷胎十月,新的生命終於來到人世間,媽咪在喜悅之餘必須面對的一方面是育兒生活,另一方面是生產時,耗損了大量體力,加上傷口出血,惡露及胎盤的排出。因此,產後首要之務,是使因為懷孕和生產而受損的身體休息、補充營養,進而恢復身體健康。一般在醫學上將產婦身體和生殖器復原的這一特殊時期叫做「產褥期」,需6~8週,也就是42~56天。

產婦如何在家做月子?

坐月子是女人一生中的重要時刻,月子做得好,能讓生產後的身體恢復元氣,調整體質。一般人的觀念會認為,吃素無法獲得充足的養份,會影響日後的身體健康。其實這個觀念是錯誤的,只要營養能夠攝取均衡,一樣能夠健康漂亮坐月子。

坐月子時,自己往往最了解自己的身體狀況,由自己和家人一同設計坐月子餐菜單,既可凝聚家人情感,又可避免花大錢卻無法得到真正的照顧,實在是一舉數得。那坐月子要吃什麼是好?

月子餐推薦-坐月子飲食

Q:素食坐月子可以吃什麼?如何煮月子餐?

A:推薦下列素食坐月子餐山藥食譜與月子媽媽分享,健康做月子餐柚子醬蒸山藥料理養陰補腎是產後調養最佳聖品喔!

山藥的營養&功效

山藥不僅是食物,自古以來更一直被當作補養食品。古籍記載,多食山藥有益健康,可「聰耳明目、不饑延年。」山藥含大量澱粉及蛋白質、維他命B群、維他命C、維他命K、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼(choline)、尿囊素(allantoin)等。而山藥黏黏的黏液質則充滿了醣蛋白質,含有消化酵素,可提高人體的消化能力,滋補身體。陽明山原生種山藥所含的皂A成分特別多,是合成女性荷爾蒙的先驅物質,具有滋陰補陽的功效。而新鮮的塊莖更含有多醣蛋白成分的粘液質、消化酵素等,山藥可以預防心血管脂肪沉積,更有幫助胃腸消化吸收的功效。
據「本草綱目」記載,山藥具有益腎氣、健脾胃、止洩痢、化痰涎等功效,是一種上等的保健食品及中藥材料,自古以來在中國、日本等地即被廣泛的做為醫療食補。山藥不熱不燥,能養陰補腎,是近年來最熱門且營養價值最高的新興健康養生食材。研究指出山藥具備高營養、低熱量及多重保健功效,其含量豐富的天然植物性賀爾蒙,及皂甘成分亦是中醫利用於「滋陰補陽」的緣由,民間也流傳山藥為調理生理機能,病後體質虛弱、婦女產後調養,小孩強健體魄等最佳聖品。分享各種山藥的吃法和美味的山藥食譜料理。

做月子餐柚子醬蒸山藥料理

山藥營養價值&功效

山藥不熱不燥,能養陰補腎,是近年來最熱門且營養價值最高的新興健康養生食材。研究指出山藥具備高營養、低熱量及多重保健功效,其含量豐富的天然植物性賀爾蒙,及皂甘成分亦是中醫利用於「滋陰補陽」的緣由,民間也流傳山藥為調理生理機能,病後體質虛弱、婦女產後調養,小孩強健體魄等最佳聖品。

紅棗功效

紅棗能治脾虛弱、氣血虧虛,有助保健,適合形體消瘦、脾胃功能不好,以及需要補血、養血的人食用。大病初癒,也可吃紅棗恢復食欲。

山藥料理食譜-養生山藥紅棗甜湯料理

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山藥不熱不燥,能養陰補腎,是近年來最熱門且營養價值最高的新興健康養生食材。研究指出山藥具備高營養、低熱量及多重保健功效;山藥含量豐富的天然植物性賀爾蒙及皂甘成分亦是中醫利用於「滋陰補陽」的緣由,民間也流傳山藥為調理生理機能,病後體質虛弱、婦女產後調養、小孩強健體魄等最佳聖品

山藥營養價值&功效

山藥內含有水溶性纖維--甘露糖(mannose),食後亦有飽足感,適合減肥或糖尿病患食用;山藥含副腎皮質荷爾蒙可促進胰島素正常分泌,預防糖尿病;山藥含鉀與皂甘,能將體內多餘的鈉排出,預防高血壓;山藥所含之胺基酸,對呼吸系統頗有幫助,每週食用2-3次山藥可以改善感冒、促進白髮變黑及預防濕疹的功效,因山藥含有植物性完全蛋白質,被列為高品質補品。

山藥養生料理食譜-牛蒡素排山藥湯做法:

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山藥不熱不燥,能養陰補腎,是近年來最熱門且營養價值最高的新興健康養生食材。研究指出山藥具備高營養、低熱量及多重保健功效,其含量豐富的天然植物性賀爾蒙及皂甘成分亦是中醫利用於「滋陰補陽」的緣由,民間也流傳山藥為調理生理機能,病後體質虛弱、婦女產後調養、小孩強健體魄等最佳聖品。

山藥的黏液質充滿了醣蛋白質,含有消化酵素,可提高人體的消化能力,滋補身體。陽明山原生種山藥所含的皂A成分特別多,是合成女性荷爾蒙的先驅物質,具有滋陰補陽的功效。而新鮮的塊莖更含有多醣蛋白成分的粘液質、消化酵素等,山藥可以預防心血管脂肪沉積,更有幫助胃腸消化吸收的功效。

據「本草綱目」記載,山藥具有益腎氣、健脾胃、止洩痢、化痰涎等功效,是一種上等的保健食品及中藥材料,自古以來在中國、日本等地即被廣泛的做為醫療食補。

傳統醫學理論中紅麴具有「活血化瘀,健脾消食,治產後惡露不淨,瘀滯腹痛,食積飽脹,赤白下痢及跌打損傷」等功效。
國內掀起紅麴熱,尤其是近幾年來國內外研究陸續發現紅麴有降膽固醇、降血壓等功效,漸漸成為健康市場的新寵,紅麴被視為養生保健的產品,其實紅麴在中國已有悠久的歷史,明代李時珍所著的「本草綱目」中就曾詳細記載紅麴的製造與功效, 紅麴被證實有降血脂、保護心血管的功效,部分紅麴產品也通過衛生署審查,成為健康食品。

在台灣生產的日本種米(粳米)取名為「蓬萊米」,即「來自蓬萊仙島的米」的意思。蓬萊米含有蛋白質、脂肪、碳物質、維生素B1,B2,糖類。主要的營養成分比例為:蛋白10.5%、灰份1.5%、鈣25mg%、磷350 mg %、鉀260 mg %、鐵2.3 mg%等元素...

洋薏米(pearl parley),味甘淡、性涼,健脾利濕、清血排膿,鎮痛作用,亦有降血壓與降血糖效果。

燕麥營養豐富,並且營養價值極高,已經被列為一種保健食品,許多營養專家一致
燕麥粒。 “原汁原味”的燕麥粒營養最好。買回粗糙的生燕麥,用冷水泡上一會,然後與大米一起煮成燕麥飯或者燕麥粥。這種燕麥飯或燕麥粥,需要更長的時間來消化,引起血糖上升的速度也減慢,十分適合糖尿病患者和其他飲食需要控制熱量的人吃。 要做出五星級飯店的燕麥粥一定要選用這種碎燕麥粒(見圖),燕麥和水的比例1:4,煮沸 ..

養生山藥紅麴飯做法料理:

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坐月子的傳統習俗,最早可以追溯至西漢《禮記‧內則》的記載稱之為「月內」,奉行迄今已有兩千多年的歷史,成為中國婦女必然奉行不悖的產後儀則。  

相較西方婦女,產後生冷不忌、大啖冰淇淋、洗頭、淋浴樣樣百無禁忌,看在中國婆婆媽媽的眼裡,有如褻瀆神明般的犯了滔天大錯,一句「老了妳就知道!」,讓產婦們即使得頂著奇癢無比的頭髮、邋遢不堪的身軀,還是不得不乖乖奉行,以免陷入後患無窮的憂慮中!

產婦為什麼要坐月子? 

經過懷胎十月,新的生命終於來到人世間,媽咪在喜悅之餘必須面對的一方面是育兒生活,另一方面是生產時,耗損了大量體力,加上傷口出血,惡露及胎盤的排出。因此,產後首要之務,是使因為懷孕和生產而受損的身體休息、補充營養,進而恢復身體健康。一般在醫學上將產婦身體和生殖器復原的這一特殊時期叫做「產褥期」,需6~8週,也就是42~56天。

產婦如何在家做月子?

坐月子是女人一生中的重要時刻,月子做得好,能讓生產後的身體恢復元氣,調整體質。一般人的觀念會認為,吃素無法獲得充足的養份,會影響日後的身體健康。其實這個觀念是錯誤的,只要營養能夠攝取均衡,一樣能夠健康漂亮坐月子。  

月子餐推薦                                               

如何煮月子餐?怎麼做月子?素食月子餐食譜怎麼準備推薦下列坐月子餐山藥餅食譜-做月子餐山藥餅做法與月子媽媽分享,產婦做月子餐山藥餅增強免疫力健脾補肺喔!

準媽媽們可以產前準備並規劃在家自己坐月子,飲食生活均可和家人一同準備並度過,旣經濟又溫馨。
建議可以先將日常的基本食材及藥材準備妥當,在產前規劃好每天的菜單,在產後由家人協助一同準備,也可全家一同享用,美味又健康。

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中醫認為山藥有健脾胃功效,可以調節身體抵抗力,讓皮膚變得光滑。

山藥為和緩平穩之補品,具有補而不滯,溫而不燥的特點,對於老年小孩皆宜,應用小兒慢性腹瀉最為有效,在藥膳及食療也常使用。                                

涼拌山藥養生食譜材料:

山藥(日本種) 一小段、有機小蘋果、奇異果各一顆、有機石榴四分之一顆、有機金針二朵

蘋果醋一湯匙、蜂蜜一湯匙(如用楓葉糖漿口味會更好)、橄欖油一湯匙、海鹽二分之一小匙

涼拌山藥養生食譜做法

材料  山藥(日本種) 一小段  有機小蘋果、奇異果各一顆  有機石榴四分之一顆  有機金針二朵
調味料  蘋果醋一湯匙 橄欖油一湯匙 海鹽二分之一小匙
做法  1、山藥削皮(需戴上薄手套 根莖類皮膚會刺激皮膚 導致過敏搔癢現象) 切成波浪條狀(美感 促進食慾) 備用
2、熱一鍋滾燙的水 將做法(1) 切好的山藥川燙約一分鐘左右 撈起置盤 待冷却
3、有機蘋果一顆 洗淨 切波浪狀  有機奇異果一顆 削皮洗淨 切小塊  有機石榴四分之一顆 剝皮取出果粒 有機金針二朵 摘除花蕊(避免顏色變濁) 投入沸水川燙後 撈起 切小段 一塊兒置一旁 備用
4、將做法(3) 加入做法(2) 再徐徐滴入蘋果醋及橄欖油各一湯匙、最後搓入少訐海鹽  一齊拌勻
5、用保鮮膜將做法(4) 包裹 置冰箱冷藏 食用前方取出
心得分享
1 新鮮淮山切開時會有黏液 極易滑刀傷手 可以先用清水加少訐醋洗 這樣可減少黏液
2 淮山含有大量多醣黏質蛋白 有降低血醣作用 治療糖尿病 預防心血管系統的脂肪沈積 保特動脈血管的彈性  防止人體動脈硬化的提早發生
3 蘋果可治便秘(少) 治下痢(多) 滋潤皮膚 清潔牙齒
4 奇異果属涼性食品可解燥熱 利尿 止渴 通便
5 晉人 潘岳在((安石榴賦)) 中寫道〝榴者"天下之奇樹  九洲之名果 石榴汁含有多種氨基酸及微量元素
有助消化 抗胃潰瘍 軟化血管 降血脂和血醣 膽固醇 延緩衰老等多種功能
6 當西洋風還没吹入東方之前 當時以金針花為母親節之花 又名忘憂草(希望母親解除一切煩憂) 它具有安神 解除鬱胸沈悶 有助睡眠品賢
心靈小語
時間的最大損失是拖延舆期待未來 你愛生命 那切勿浪費時間 因為那是生命的原料

1、山藥削皮(需戴上薄手套,根莖類皮膚會刺激皮膚,導致過敏搔癢現象),切成波浪條狀(美感 促進食慾),備用        

2、熱一鍋滾燙的水,將做法(1) 切好的山藥川燙約一分鐘左右,撈起置盤,待冷却        


3、有機蘋果一顆洗淨,切成波浪狀,有機奇異果一顆削皮洗淨,切成小塊,有機石榴四分之一顆,剝皮取出果粒,有機金針二朵,摘除花蕊(避免顏色變濁) 投入沸水川燙後撈起,切小段 一塊兒置一旁,備用

4、將做法(3) 加入做法(2),再徐徐滴入蘋果醋(今天所用的是自釀造)、楓糖漿一湯匙,及橄欖油各一湯匙,最後搓入少訐海鹽(醍醐用) ,一齊拌勻        

5、用保鮮膜將做法(4) 包裹,置冰箱冷藏,食用前方取出

涼拌山藥食譜做法心得分享:

1 新鮮淮山切開時會有黏液,極易滑刀傷手,可以先用清水加少訐醋洗,這樣可減少黏液

2 淮山含有大量多醣黏質蛋白,有降低血醣作用,治療糖尿病,預防心血管系統的脂肪沈積,保特動脈血管的彈性,防止人體動脈硬化的提早發生

3 蘋果可治便秘(少),治下痢(多),滋潤皮膚,清潔牙齒

4 奇異果属涼性食品可解燥熱、利尿、止渴、通便

5 晉人 潘岳在((安石榴賦)) 中寫道榴者,天下之奇樹,九洲之名果,石榴汁含有多種氨基酸及微量元素有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血醣、膽固醇、延緩衰老等多種功能

6 當西洋風還没吹入東方之前,當時以金針花為母親節之花,又名忘憂草(希望母親解除一切煩憂),它具有安神、解除鬱胸、沈悶,有助睡眠品賢

7 蘋果醋做法:蘋果1斤 (如用濃縮蘋果汁取代,它無纖維做出來的醋不結硬塊,且不會變色較為漂亮),有機醋(陳年醋亦可) 1瓶(600 CC),冰糖1/2斤(麥芽糖更好) 【比例為1: 1:l/2】

{做法:一層蘋果片一層冰糖放完再入有機醋,罐內須留點空隙,存放於陰涼通風處,約半年即可食用}

8 釀造醋與合成醋 之判斷:將整瓶醋拿起搖晃,此時產生泡沫如呈細沫狀且慢慢的消失,即為釀造醋,反之,將整瓶醋拿起搖晃,此時產生的氣泡很迅速消失即為合成醋

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紫色山藥也稱為紫人篸,比一般普通白色山藥營養高出20倍唷!而且紫色山藥不含脂肪、紫色山藥熱量跟碳水化合物比地瓜還少一半,蛋白質又高!紫色山藥是吃素的人補充營養素和蛋白質最佳來源!
偶而懷念起家鄉美味小吃,心動不如馬上行動,個人就來一道養生山藥餅食譜做法-養生山藥餅做法料理跟大家分享,山藥煎餅是下午茶點心好搭檔!

好吃健康美味的紫山藥煎餅來囉!紫山藥煎餅熱熱的吃是最棒的了,一口咬下去內裡綿綿的外頭酥酥的真的是人間美味。山藥煎餅放涼點心來吃也很不錯。

山藥餅材料:

紫山藥(去皮重量)150g,糖30g,奶油30g,糯米粉100g

山藥餅做法:

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首先恭喜大家,榮陞為父母。生產乃女性一生之大事,產前保養,產後調理是女性身體恢復的重要階段。

坐月子在醫學上稱之為“產褥期”,從胎兒自胎盤分娩出來,至產婦身體機能複原的時間要42-56日,不論是順產還是刨宮產都需要充分的營養和休息。

俗話說「十月懷胎,一朝分娩」,隨著寶寶呱呱落地的哭聲,產婦與家人緊繃的神經總算放鬆了,注意力也隨之轉移到小寶寶的身上。然而對勞苦功高的產婦來說,這場馬拉松式的賽跑還剩最後100公尺的堅持,可不能輕易鬆懈。 

產後護理-如何在家坐月子

月子期是每個女性產後必經的生理恢復過程,通過坐月子,女性整個生殖系統及其他生理器官得以恢復至產前未懷孕時的正常狀態。女性懷孕之後,為了應付胎兒生長發育的需要,身體各個系統和器官都要發生一系列的相應改變,以滿足胎兒的營養需求。如子宮肌細胞增殖變大,心臟負荷加重,搏出量增加等。及至胎兒娩出以後,產婦這些器官又要發生一系列的生理改變,恢復到懷孕之前的正常狀態。如子宮縮小,會陰、傷口癒合,膈肌下降等。所有這些系統和器官的複原,都須依賴於月子期的調養與保健。調養得當,則很快恢復正常,反之,則恢復較慢,甚至永遠無法恢復正常。而影響月子期恢復的一個重要因素就是飲食營養,也就是說與吃的關係極為密切。

為了幫助產婦坐好月子,介紹下列坐月子山藥餅料理食譜-產婦坐月子營養早餐山藥餅做法供有需要者分享,山藥餅料理是產婦養生坐月子營養素來源!

山藥不僅是食物,自古以來更一直被當作補養食品。古籍記載,多食山藥有益健康,可「聰耳明目、不饑延年。」山藥含大量澱粉及蛋白質、維他命B群、維他命C、維他命K、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼(choline)、尿囊素(allantoin)等。而山藥黏黏的黏液質則充滿了醣蛋白質,含有消化酵素,可提高人體的消化能力,滋補身體。陽明山原生種山藥所含的皂A成分特別多,是合成女性荷爾蒙的先驅物質,具有滋陰補陽的功效。

坐月子山藥餅(淮山餅)料理食譜                                                               

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