春節到,家人團聚。春節期間,家家戶戶都會做豐盛的美食大餐。吃得油膩、運動量少成為春節的一大隱憂,有些人不適應飲食和生活習慣的迅速改變,出現消化不良、腹瀉等不適症狀。那麼,春節期間怎樣排油解膩呢?

春節八種健康飲食養生方法,幫您平安過節:

健康飲食方法1.酸梅湯多方面消除脂肪

時逢春節之際,親朋好友們相互拜年,大家餐聚談心,感情交流,也是難得機會,不妨來道既簡單又健康營養的糙米飯創意料理食譜,創意糙米飯料理慶大夥兒團圓,其樂也融融;糙米飯創意料理更為春節添佳餚!

糙米飯創意料理材料:

A.糙米飯2飯碗,核桃120g,板豆腐1盒(400g)

B.調味料:黑胡椒粉1茶匙(5g),海鹽1/2茶匙(3g),帕瑪森起士粉(parmesan cheese)適量

C.素食醬料:蕃茄醬1/2杯,小蕃茄1/2杯,檸檬汁2大匙,蜂蜜2大匙,海鹽1/4茶匙

糙米飯創意料理做法:

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過年吃年糕是國人的習俗之一,年糕是過年的必備的節慶食品。年糕與“年高”諧音,有年年高昇的意思,象徵收入、職位或小孩子都一年比一年高。

年糕早期是在年夜用來祭神及供奉祖先,其後漸漸成為一種春節食品。

 

過年吃年糕,代表慶祝五穀豐收的含意。吃年糕還有取“年高” 諧音有長壽之意。

 

香甜可口的年糕,口味、造形各不相同;今天個人就動手來製作一道創意料理-壽桃年糕做法與大家分享!

 

吃壽桃年糕,吃甜甜過馬年,福祿壽喜運連!

 

壽桃年糕材料:

 

A.糯米粉200g,澄粉50g火龍果皮,青菜葉各適量,糖粉2大匙(30g),橄欖油1小匙(5cc)

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春節/拜年:春節是中國人民最隆重傳統節日及拜年有趣的傳說!
春節是中國最大和最重要節日。春節是農曆第一天,通常介於1月30日和2月20日出現,預示著春天的開始,因此稱為春節。
傳統春節是一個團聚的節日,不管離開家鄉多遠,都會盡力趕回家,除夕夜吃團圓飯。
中國年這個節日的意義是過年。過年味著“通過”一年。 中國農曆春節的起源,可以追溯到幾千年來,通過不斷發展的一系列豐富多彩的傳說和傳統。 最有名的傳說之一,在中國古代,住著一個長角的怪物叫“年”,是非常兇猛。 年住海洋深處,一年四季都在底部生活,僅在除夕當天爬上岸邊,吞噬牛隻並殘殺人們。
於是每年除夕,所有的人會逃離村莊,帶著年輕老少深山躲藏,以避免怪物念造成的災難。有一年除夕,桃花村人們正準備隱藏時,有來自村外的一個老乞丐手持棍子,手臂上掛一個袋子。 他的眼睛裡猶如天上星星般閃爍,他的鬍子是銀色。此時,恐慌的村民們關閉窗戶和上鎖大門,並敦促牛和駕駛羊,很匆忙逃跑,人們吶喊聲、馬的嘶鳴,沒有人關心乞丐的心情。
只有一個住在村裡東端的祖母給了老人一些食物,並勸他逃到山上去躲避怪物。 但老人捋著鬍子,面帶微笑,說:“如果你讓我留在你的家在晚上,我一定要趕走怪物年。”
老婦人聽了覺得很驚訝!她看著老人,發現他白色頭髮,面色紅潤,面貌非凡,她說服老人逃離現場;但他沒有回答,只是微笑著,於是老婦人忍不住離開她的家,逃到山上。
到了半夜衝進村莊的怪物年發現,村莊跟去年氣氛完全不同。在東端村頭的老婦人,房子燈火通明輝煌,鮮豔的紅色紙張貼在門上,怪物年大為震驚,接著奇怪的大聲喊叫!
怪物年在房子外面憤怒地盯著了一會兒,然後,瘋狂地嚎叫著。當它走到門口時,突然傳來的爆炸聲,怪物渾身發抖,不敢向前邁出一步。
原來,紅的顏色,火焰,爆炸是年最擔心害怕的。當老婦人房子大門被打開,一件紅色長袍的老人在院子裡放聲大笑起來,怪物年被老人的機智驚嚇後,倉惶逃離。
第二天是正月1日,也就是大年農曆初一日當天,人們在藏身之處發現一切安然無恙,非常驚訝。老婦人突然意識到事必有緣由,就告訴村民們老乞丐的傳奇恩典。
村民們蜂擁進入老婦人的家,發現門上佈滿了紅色的紙,在院子裡一堆竹餘燼,還在發出爆炸的聲音,幾支蠟燭在房間裡依然閃亮...
這個故事很快就被廣為流傳,人人都在談論。大家結論是,老乞丐肯定是仙,來驅逐災難和祝福世人,紅紙,紅布,紅蠟燭,爆炸的煙花爆竹,肯定是趕怪物年的法寶。
為了慶祝好運氣的到來,村民們興高采烈穿上自己心愛的新衣服,新帽子,去親朋好友家問候和祝賀。這消息很快就蔓延到周圍的村莊,人們都知道用何方式來趕走怪物年。
從那時起,每個除夕,每戶家庭,都在他們的門口用紅紙寫對聯,放鞭炮,家家戶戶房子燈火通明,一直到深夜。隔天早上即是農曆正月1日,去親朋好友家登門拜訪問候,中國習俗稱為『拜年』,拜年習俗也因此代代相傳下來,它更是中國人民最隆重的傳統節日。

中國農曆新年"是中國傳統節日中最重要的節慶。

在中國,農曆新年被稱為“春節”,直譯的中文名稱春節(拼音:純潔),是中國舊曆過年;因為春天開始,在中國農曆年的第一個節氣→立春 。這意味著冬季結束,類似西方的狂歡節。

春節是農曆第一天,通常介於1月30日和2月20日出現,預示著春天的開始,因此稱為春節。 

傳統春節是一個團聚的節日,不管離開家鄉多遠,都會盡力趕回家,除夕夜闔家吃團圓飯。

中國年這個節日的意義是過年。過年意味著“通過”一年。

中國『農曆春節』的起源和『拜年』有趣的傳說,可以追溯到幾千年來,一系列不斷發展豐富多彩的傳說和傳統習俗。

年菜食譜 小龍年十二道年菜輕食料理:新年新起點,健康年菜迎新春!
春節將至,年菜是對媽媽們的廚藝大考驗,嚮應新春、新『食』代、新『煮』張 , 新年輕食年菜,新起點,健康年菜迎新春 。
民以食為天,除了色香味,更要吃得健康,吃得環保;少油、低鹽、多纖維,吃多少、煮多少,保持新鮮,少廚餘;讓你煮出創意, 輕鬆作菜,天天換菜色,美味滿分。
低碳健康美食,就從年菜做起,再以節能方式烹調料理,省電、省錢也環保。
下列是小龍年十二道年菜輕食料理:
一.大團圓火鍋(闔家歡)
材料:
大白菜、白蘿蔔、金針菇、彩椒、蕃茄、白背黑木耳、昆布、薑片、大棗、蒟蒻、豆腐、素貢丸
調味料:海鹽、昆布粉各適量
做法:
1.昆布、白背黑木耳各泡軟,切小片。金針菇、彩椒、蕃茄各去蒂、去仔、洗淨,切塊。
2.大白菜洗淨,切兩段,白蘿蔔去皮洗淨,切大塊,放火鍋中用清水煮開,投入薑片,再放入(1)料昆布、白背黑木耳在底層,同時用大棗墊底。
3.依序放蕃茄、蒟蒻、豆腐、素貢丸、金針菇、彩椒,略滾醍味,轉小火,煮至湯汁味完全釋出,可再排入其他各種食材,食用時再放調味料即可。
【火鍋湯汁如有浮末,宜撈淨。】
4.大團圓火鍋選擇當令食材,利用昆布大棗薑片、來烹調高湯,保持天然原味的健康原則,不使用沾醬享用年菜火鍋,闔家歡樂又健康。
二.(養生糙米球)慶團圓
材料:
A.糙米飯600g、核桃100g、板豆腐2塊、天然醬油(Bragg)2大匙(60cc)、海鹽3g、香菇粉適量
B.蕃茄醬1/2杯、小蕃茄1/2杯、檸檬汁、蜂蜜各2大匙、鹽少許
做法:
1.將豆腐壓泥、瀝乾水分,核桃壓碎,與糙米飯及調味料混合拌勻,用冰淇淋杓挖成半圓狀,間隔排列在烤盤上,放入預熱烤箱,170℃烤約40分鐘左右,呈金黃色即可。
2.將小蕃茄、蕃茄醬、檸檬汁、蜂蜜放入果汁機打成勻細狀,然後倒入鍋中煮成濃稠狀,作為沾醬佐料,搭配食用。
三.舒食鮮蔬(迎春納福)
材料:
新鮮香菇6朵、甜豆120g、荸薺6粒、紅蘿蔔1/2根、熟腰果2大匙(30g)
調味料:
天然醬油、海鹽1/2茶匙(3cc)、玉米粉1大匙(15g)、水2大匙(30cc)
做法:
1.香菇去蒂、洗淨、切片。紅蘿蔔、荸薺洗淨、去皮、切片,備用。甜豆去頭尾及筋絲,洗淨、備用。
2.鍋中加水約1/4杯煮開,依序放入香菇、胡蘿蔔、荸薺、醬油、海鹽,煮至入味後,再加入甜豆略炒,加太白粉水芶薄芡,起鍋前灑上腰果,一道美味的舒食鮮蔬,即可盛盤,上桌食用。
四.鮮蔬白果(旖旎風光)
材料:
白果150g、玉米筍120g、新鮮草菇120g、紅蘿蔔1/2根、毛豆20g
調味料:
海鹽1/2茶匙(3g)、香菇粉少許、玉米粉2大匙、水3大匙
做法:
1.玉米筍、紅蘿蔔、草菇洗淨,切丁,備用。
2.白果、毛豆洗淨,放入沸水中煮熟,撈出,瀝乾水份,備用。
3.鍋中加水約1/4杯煮開,依序放入胡蘿蔔、玉米筍及調味料,煮至入味後,再加入白果、毛豆拌炒,起鍋前,淋少許玉米粉水芶薄芡,即可起鍋盛盤,上桌食用。
五.芥菜白果(萬事亨通)
材料:
芥菜心500g、白果50g、紅棗10顆、薑5片(薄片)
調味料:海鹽、昆布粉各少許
做法:
1. 將芥菜心燙熟,備用。
2.薑入家用烤箱小火烤10分鐘,入高湯煮開,下白果、紅棗、芥菜心微炒一下,入調味料海鹽、昆布粉各少許,勾芡拌勻,即可起鍋盛盤,上桌食用。
3.芥菜白果有豁痰止嗽功效。
六.上素粉絲(粉絲好康)
材料:
大白菜1斤、豆皮2片、素肉絲50g、冬粉1把、素蝦仁100g、草菇50g
做法:
1.大白菜切段加入素高湯燉煮。
2.豆皮切絲、冬粉及素肉絲泡軟加入。
3.最後放入素蝦仁、草菇,以海鹽巴及白胡椒調味即可。
4.杉素皮絲有清火利便功效。
七.翡翠豆腐(四季長青)
材料:
蛋豆腐1盒、鮮綠海藻菜200g、鹹蛋2顆
調味料:薑汁、高湯各1大匙(15cc )、香油1/2匙、清水
3大匙
做法:
1.蛋豆腐切等量塊狀。
2.鮮綠海藻洗淨後,放入滾水中川燙一下除腥味,擠乾水分。
3.取適量綠海藻平鋪在豆腐上,修飾造型排入盤中,入鍋蒸10分鐘。
4.鹹蛋蒸熟,切小丁,均勻放入做法(3)上方裝飾。
5.將做法(3)盤中的餘湯倒出,調入調味料,再回淋即可。
6.翡翠豆腐使用蒸的方式烹調,吃出健康原味。
八.紅棗銀耳蓮子湯(甜蜜家族)
材料:
紅棗60g、白木耳10g、鮮蓮子80g、桂圓肉30g
調味料:冰糖80g
做法:
1.把各項佐料混合後,放入壓力鍋內鍋中,下冰糖。
2.加壓約10分鐘後,視壓力鍋蒸氣迅速冒出,熄火,檢視紅色消壓器下降,始可掀蓋。
3.紅棗銀耳蓮子湯利用壓力鍋的方式烹飪,減少烹飪時間,節能減碳。。
4.紅棗銀耳蓮子湯具有益氣清腸、安眠健胃等滋補功效,營養價值高。
九.素十錦(十全十美)
材料:
西芹3條(約150g)、胡瓜200g、紅蘿蔔1/2小段、白蘿蔔120g、香菇6朵(泡水)、熟筍絲100g、黑木耳60g、黃豆芽120g、榨菜絲70g、紅椒絲10g、薑末1大匙
調味料:香油、天然醬油各1湯匙(15cc),海鹽、昆布粉、胡椒粉各少許
粉1/2匙
做法:
1.西芹、胡瓜、紅蘿蔔、白蘿蔔各洗淨,分別去粗梗,削皮。
2.泡軟香菇洗淨,切細絲,搓少許鹽,炒出的香菇較香。
3.西芹拍撕裂後,切5公分小段。胡瓜去皮、洗淨,切細條狀,備用。
4.紅蘿蔔、白蘿蔔、黑木耳各切細條狀,下沸水中川燙、漂涼瀝乾後,撈出備用。
5.熱鍋,放1湯匙香油,投入香菇絲,以中小火炒香,依序放入西芹、紅蘿蔔、白蘿蔔、黑木耳、胡瓜、筍絲、黃豆芽、榨菜絲、紅椒絲所有素十錦食材混合,均勻撒入少許乾澱粉,中火翻炒約二分鐘左右,加入調味料拌炒均勻,即可起鍋盛盤,上桌食用。
6.素十錦選用當令食材,以健康為原則,多樣化蔬菜一次食用,維生素攝取最齊全。
十.補氣養生湯(氣壯山河)
材料:
乾花菇3朵、竹笙5條、有機豆包3片、蔘鬚2根、當歸2片、黃耆6片、紅棗8粒、枸杞1大匙,老薑3片
做法:
1.乾香菇洗淨泡軟,去除蒂頭。竹笙泡軟去頭及雜質,切小段。紅棗、枸杞洗淨,備用。
2.豆包洗淨瀝乾水份,表皮抹少許油,放入烤箱,烤成兩面略帶金黃色,每片切成4小片,備用。
3.蔘鬚、當歸,黃耆、紅棗、枸杞放入燉鍋,並加入香菇、竹笙、老薑及豆包,加6碗水,放入電鍋,外鍋放2碗水,按下開關煮至跳起,加少許鹽調味即可。
十一.珍寶豆腐盒(闔家平安)
材料:方形油豆腐(中型)6個、乾香菇2朵、毛豆2兩、紅蘿蔔丁、荸薺(或甜薯)丁各1/ 3杯、玉米筍少許、瓠瓜1條
調味料:適量鹽、胡椒粉
做法:
1.方形油豆腐中間切ㄇ字型,留一個掀蓋,挖出中間嫩豆腐,供肉餡菜餚備用。‧
2.將肉各料各洗凈後,切小丁,備用。
3.香菇切末炒香加上醬油及水調味,即為香菇末澆頭。
4.依次加入毛豆、紅蘿蔔、荸薺、玉米筍等材料齊炒,再加少許海鹽、白胡椒調味。
5.將做法(4)鑲入油豆腐盒中,蓋上蓋子。
6.把瓠瓜切絲當成繩子用。用生的瓠瓜繩將方形油豆腐綁成十字禮盒狀,
7.於油豆腐上淋少許水(以使瓠瓜繩易熟)放入蒸籠,外鍋置約1杯水量,蒸約20分鐘。
8.蒸熟後取出裝盤。淋上玻璃芡汁即可食用。
十二.御廚冬瓜(圓圓滿滿)
材料:
冬瓜一大塊(約12cmx10cm)、香菇絲、素火腿絲、紅蘿蔔絲各2兩、薑絲少許
調味料:海鹽、素蠔油各少許
做法:
1.將冬瓜削薄片,約12片,備用。
2.鍋內裝水,大水滾後關火。將冬瓜薄片倒入熱水鍋中泡軟後即取出,瀝乾
水分。
3.香菇絲搓少許鹽炒香,加入素火腿絲、紅蘿蔔絲一起炒熟。
4.以冬瓜薄片為外皮,上置少許薑絲及做法(3),捲起,捲圓即成。
5.然後入電鍋裡蒸約20分鐘,蒸好取出置盤。
6.起油鍋加少許素蠔油、水、太白粉水勾芡,淋在御廚冬瓜上方,即可起鍋盛盤,上桌食用啦!


春節將至,年菜是對媽媽們的廚藝大考驗,嚮應新春、新『食』代、新『煮』張 , 新年輕食年菜,新起點,健康年菜迎新春 。

民以食為天,除了色香味,更要吃得健康,吃得環保;少油、低鹽、多纖維,吃多少、煮多少,保持新鮮,少廚餘;讓你煮出創意, 輕鬆作菜,天天換菜色,美味滿分。

低碳健康美食,就從年菜做起,再以節能方式烹調料理,省電、省錢也環保。

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