醋溜大白菜(包心菜)料理是一道中國北方看家菜→大白菜的家常做法。
料理大白菜美味佳餚秘訣:大白菜烹調宜先洗後切,並用急火烹調,一來防止維生素C流失,二來保存大白菜(包心菜)天然美味。
大白菜有百菜之王美譽,大白菜富含非水溶性膳食纖維,可促進腸胃蠕動,幫助體內消化及排毒功效。大白菜富含鉀 ,有助將鈉排出體外,降低血壓及利尿功效...
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中醫學證明,芒果可化痰,健脾胃,利水道,而中醫理論認為, 肥胖的病因是“濕”、“痰”、“水滯”所致,故芒果是減肥輕身之果品,芒果減肥法健康又養生。
明代草藥大師李時珍稱芒果「果中極品」。芒果功效:芒果含大量維生素A,食用芒果可防癌抗癌食療功效。芒果葉提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌,同時,芒果還具有抑制流感病毒的作用。
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「芒果」學名Mangifera indica,英文Mango,別名檬果、檨仔,芒果是由英文Mango翻譯而來。
芒果原產於印度,栽培至今約四千年,芒果為漆樹科熱帶果樹,於1561年(明朝嘉靖40年)由荷蘭人引進台灣,栽植在今日之台南縣六甲鄉,是台灣種植芒果的開始。
芒果壽命極長,可達數百年。目前本省栽培芒果品種以柴檨,即一般所稱的「土芒果」或「在來種」,及美國種愛文、海頓、凱特(民國43年農復會引進)等為主,外來品種以愛文品種最受喜愛,栽植數量也最多。每年六至七月為芒果盛產期,也是台灣夏季主力水果之一。
芒果因具有速生、早產、高產,果實風味獨特、營養豐富,經濟效益高等特點,使得芒果生產不斷得到發展。目前已成為繼葡萄、柑橙、香蕉、蘋果之後的世界第五大水果。
1、時值夏季高溫酷暑時節,由於天氣炎熱,導致消化功能降低,消化液分泌減少,加之大量出汗,暑氣亦容易誘發內熱,很多人脾胃不和,肝火上升,引起食欲不振現象。
海苔營養極高,海苔生長在海邊岩石上,充分汲取了海水中的精華,蛋白質、礦物質和維生素的含量極其豐富,因此,海苔被人們稱為“維生素的寶庫”。
海苔中胡蘿蔔素、核黃素、維生素A、B族維生素的含量特別高。 海苔中還含有鐵、鈣等礦物質。
世界上最長壽民族日本人的最愛天然食品之一,牛蒡也。牛蒡學名(Arctium lappa L.)牛蒡英文名Great Burdock,屬菊科草本植物,牛蒡根形似人蔘而素有「台灣人蔘」與「大力蔘」之美名,牛蒡是中藥材及蔬菜中的珍品,亦是營養價值很高的天然食品。牛蒡含有大量膳食纖維,膳食纖維可以增加飽足感,促進腸道蠕動使排便順暢,牛蒡特有的菊糖,能使體內好菌、益菌增多。
''紅麴菌"英文名( Monascus )是一種天然真菌, 紅麴(俗稱紅壳) ,廣泛存在於土壤中,為中國傳統的食品發酵菌種,紅麴醬應用在膳食方面已有千年以上歷史,如俗稱的紅麴就是紅麴菌生長於蒸煮米粒上發酵而成,紅麴入菜是福州人與客家人的傳統飲食習慣;一般常看到的紅糟醬,就是紅麴發酵後的食品添加物,紅糟醬可增加食物的味道及色澤; 紅麴醬 (紅糟醬)入菜即成為美味佳餚。
紅麴(紅糟) 素食紅麴醬(紅糟)做法,西方醫學稱譽紅麴
為21世紀的盤尼西林
個人所製作的此道紅麴(紅糟醬),是採用自然發酵法,不添加酒趜來製作素食紅麴醬(紅糟醬),是素食者的養生食療聖品。
請點閱 紅麴(紅糟),紅麴有藥食雙重保健功能(紅麴同一般維他命吃法,吃出健康又養生)
紅麴米300g,糙米1又1/2斤(6量米杯),二號砂糖1kg (1000g ),冷開水10杯(量米杯)
"糙米"英文名(Oryza sativa,spp.),糙米是稻穀脫殼後仍保留著外皮、糊粉層和胚芽的稻米。日本人則稱糙米為玄米。糙米在種皮與胚芽中含有多種營養,尤其是含有豐富的維他命B群,比起白米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維,因此糙米向來被視為是一種健康食品。
糙米介於寒涼和溫熱性質食之間,屬於平性食物,適合於一般體質,寒涼、熱性病症的人都可選用。
發芽糙米的奇特功效:
日本科學家發現,認為發芽糙米具有奇特功效,在21世紀,發芽糙米將在增進人類健康、防治疾病等方面發揮很大的助益。
糙米在一定溫度下會發芽,內部發生戲劇性變化,產生各種具有保健和健美功效的成分。日本著名學者、信州大學教授茅原經過實驗研究發現,發芽糙米有著神奇的健美功效,他主張把發芽糙米作為主食,以增進健康、防治疾病。
錳與血糖的調節、血液的凝固、生長發育及中樞神經的正常運作有關。
錳是人體必需的14種微量元素之一。在微量元素中,人們比較熟悉的有鐵、銅、氟、碘、鋅、硒等,而對錳較為生疏,其實,錳為多種酶系的啟動劑,在新陳代謝中起著非常重要的作用,是人體不可缺少的微量元素。近年來研究發現,錳與一些老年病有密切關係,因此備受老年醫學專家的重視。