高麗菜食譜

在台灣，一年四季都能在市場裡看到高麗菜的行蹤，但通常過年後的高麗菜較為爽脆多汁，且價格也相對便宜，建議婆婆媽媽可以趁著便宜時多買一些高麗菜，利用下列酸高麗菜做法的醃漬方式，把美味的食材保留下來。酸高麗菜健胃又整腸，奉上天然調味料酸高麗菜料理作法大公開！

酸高麗菜功效

乳酸高麗菜的最大功效，就是其中的乳酸菌能夠整頓腸道環境。乳酸菌原本附著在高麗菜的表面上，加入鹽巴使其引出水分，活化微生物生成，增加乳酸菌的活動力。

天然調味料酸高麗菜料理做法大公開

蘋果，英文：Apple，（學名：Malus domestica），蘋果是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木。蘋果的果實富含礦物質和維生素，是人們最常食用的水果之一。

蘋果原產於歐洲和中亞及中國新疆地區。哈薩克的阿拉木圖與新疆阿力麻里有蘋果城的美譽。中國古代的林檎、柰、花紅等水果被認為是中國土生蘋果品種或與蘋果相似的水果。蘋果在中國的栽培記錄可以追溯至西漢時期，漢武帝時，上林苑中曾栽培林檎和柰，當時多用於薰香衣裳等，亦有置於床頭當香熏或置於衣服，最初作為香囊，較少食用。但也有看法認為，林檎和柰是現在的沙果，曾被誤認為

蘋果，真正意義上的蘋果是元朝時期從中亞地區傳入中國，當時只有在宮廷才可享用。
現代漢語所說的「蘋果」一詞源於梵語，為古印度佛經中所說的一種水果，最早被稱為「頻婆」，後被漢語借用，並有「平波」、「苹婆」等寫法。明朝萬曆年間的農書《群芳譜·果譜》中，有「蘋果」詞條，稱：「蘋果，出北地，燕趙者尤佳。接用林檎體。樹身聳直，葉青，似林檎而大，果如梨而圓滑。生青，熟則半紅半白，或全紅，光潔可愛玩，香聞數步。味甘松，未熟者食如棉絮，過熟又沙爛不堪食，惟八九分熟者最佳」。許多中國農學史、果樹史專家認為這是漢語中最早使用「蘋果」一詞。

蘋果是水果中不可多得的常年供應水果之—。蘋果滋味、形狀、顏色均可列為水果之冠；蘋果是人們日常食用、饋贈的首選。      

蘋果的五大營養價值及蘋果功效：

一、蘋果中含有神奇的「蘋果酚」。

「蘋果酚」極易在水中溶解，易被人體所吸收。這種神奇的「蘋果酚」具有七種功效：

蘋果是日常生活中最常見的水果之一；蘋果其功效與作用有抗癌、提高免疫力等，深受人們的歡迎。蘋果溫溫吃，去除體內活性氧，減重、整腸又抗衰老！

蘋果蒸熟的功效

蘋果具有減緩糖質吸收的功效，防止血糖值飆升，不易轉化為脂肪堆積體內。

蘋果性溫不寒，吃了不會手腳冰冷，腹瀉也能獲得改善。

食物的酸鹼，並不是憑口感，而是經過消化代謝後被人體吸收後的結果。

一般來說，含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物為鹼性食物，例如多數的蔬果類、海藻類以及南瓜子、葵瓜子、杏仁、腰果、芝麻、核 桃等為鹼性食物；而磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性，大部份動物性食物、穀類和部份的堅果類，則屬於酸性食物。

常謂梅子有除三毒之效，即除食物的毒，水的毒，血的毒。前二者屬殺菌的效果，第三者是指能淨化酸性體質的血液。梅子的營養成份以蛋白質居多，富含鈣、磷，鐵、鎂等礦物質和檸檬酸等有機酸，所以是強力的鹼性食品，可以達淨化血液的作用。

梅子的好處及功效

味噌是由大豆、海鹽和日本人稱作「koji」的一種黴菌發酵劑，混合稻米、大麥或其他穀物，經發酵3個月～3年而成。味噌成品顏色有差異，從淡黃到深褐色不等。味噌有特殊風味，質地細緻，易溶於水。 烹調味增時宜先用水調均勻，再使用。味增味道稍鹹 , 烹煮時宜注意調味 , 以免過鹹。