玉米食譜

玉米的營養價值和保健功效

中醫認為，玉米性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。根據營養分析，玉米含有醣類、蛋白質、胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質、磷、鎂、鉀、鋅等。老年黃斑性病變(AMD)是眼睛老化所造成的疾病，嚴重時會造成視力缺損。從許多流行病學的研究發現，黃體素、玉米黃質，可以預防老年黃斑性病變的產生。

玉米含有黃體素、玉米黃質，尤其後者含量較豐。因此玉米可說是抗眼睛老化的極佳補充食物。推薦以下素食玉米料理食譜，健康玉米球做法料理；玉米球含黃體素及玉米黃質是明目護眼的手指食物哦！

健康玉米球做法料理：

玉米球材料：

米飯150g，嫩玉米半條，紅蘿蔔20g

玉米球做法：