一日之計在於晨，早餐是一天營養的開始，好好吃一頓早餐很重要，但是上班族匆忙趕上班，前置作業（前一晚）即可輕鬆享受美味的營養早餐。下面推薦馬鈴薯泥食譜做法-健康營養早餐馬鈴薯泥料理秘訣，營養早餐馬鈴薯泥儲存一天能量，做法簡單方便，有飽足感又減脂喔！

馬鈴薯的營養價值及馬鈴薯功效

馬鈴薯富含能防止鹽害的鉀。 除了鉀之外，馬鈴薯裡也含有特殊的抗氧化營養素~ 綠原酸與維他命C。

綠原酸多半存在於馬鈴薯皮周邊，能幫助體脂肪燃燒，刺激聚集在脖子到胸前的褐色脂肪，活化其代謝，也能抑制醣類的吸收。

雖然馬鈴薯容易造成血糖值急速上升，但綠原酸反而能預防糖尿病。更有研究報告指出，常吃馬鈴薯能將罹患糖尿病的風險減半。

馬鈴薯也含有大量維他命C，是蘋果的8倍。維他命C營養補給品的原料幾乎都來自馬鈴薯。因維他命C是水溶性維他命，葉菜類或水果一經烹飪就容易流失。相對於此，馬鈴薯的維他命C因與澱粉結合，所以烹調後的保存率還是很高。

健康營養早餐馬鈴薯泥料理秘訣:

馬鈴薯營養

馬鈴薯是目前世界上除了穀物以外，人類 主食最重要的糧食作物，主要食用馬鈴薯地下塊莖。

馬鈴薯具有很高的營養價值和藥用價值。 馬鈴薯富含大量碳水化合物 ，能供給人體大量的熱能 。

馬鈴薯的營養成分也非常全面，含有蛋白質 、 礦物質 （磷、鈣等）、維生素等多種成分，馬鈴薯有「地下蘋果」之稱。

馬鈴薯所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，食用馬鈴薯後有很好的飽腹感。

馬鈴薯的皮富含綠原酸和硫辛酸， 綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。

馬鈴薯還含有能夠幫助預防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有利於健康的膳食纖維。

馬鈴薯泥，很可口又飽肚的配菜。一道美味的主餐，加上一些軟滑的薯蓉，有如錦上添花。有人喜歡有一些粒粒口感的薯蓉。但個人觀察，大多數人喜歡滑滑又軟綿的馬鈴薯泥薯蓉。

Q、怎樣做好吃馬鈴薯泥呢？

A、馬鈴薯泥做法香滑鬆軟秘訣

1、首先要選擇適合的馬鈴薯品種（可參看食譜下面的心得分享）。

2、然後加上一個篩子，就一定享受到理想的馬鈴薯泥薯蓉。

3、此外，調味，也要到位。掌握這幾個要點，就能在家做出高級餐廳中的美味經典薯蓉了。當聖誕節來臨，可做些薯蓉配大餐嘍！

馬鈴薯泥料理食譜-自製馬鈴薯泥做法: