原因就在黑糖製作過程中，黑糖的精製程度比較低，保留了不少礦物質及維生素，特別是鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸等，這些正是精製白砂糖、冰糖裡所沒有的。營養專家一直在大力提倡回歸天然、粗製的飲食，黑糖就符合這種概念。

食用黑糖，不祗嚐到黑糖特殊甜味和得到熱量，也攝取了一部份黑糖營養素。黑糖裡所含的鈣和鐵還滿可觀的，一大匙（15克）黑糖就含有70毫克鈣，相當於半塊傳統豆腐能提供的鈣含量；同時，黑糖含有7毫克鐵，達到每日建議攝取量的一半以上。偏好甜食或平常習慣找糖解饞的人，不妨捨棄精緻糖果，改吃黑糖。

二.黑糖幫助紓緩生理期不適

如果從中醫養生的角度來看，黑糖對女性的生理期健康特別有幫助，尤其是經痛的人。

據中醫報導，黑糖是溫補食物，有益氣、緩中（指緩和腸胃道不適）、活血散瘀、溫經散寒、緩解疼痛的功效；女性在生理期食用黑糖，可讓經血排出順暢，避免閉經、痛經的情況。

黑糖所含的鈣和鎂能一起發揮鎮靜、放鬆的作用；鐵質則是補充生理期間的耗損，讓身體不會因為缺鐵感覺疲倦；生理期時適量攝取黑糖有其道理。

食用黑糖温馨提示：

慢性病患者如糖尿病、高血壓及腎臟病（因為黑糖的鈉、鉀含量比較高）和正在控制體重的人等，應該限制或避免食用黑糖，或者請教營養專業人員的意見。

中醫師則指出，口乾舌燥、食慾不佳、容易生痰的人（糖吃多了容易助濕生痰）要少碰黑糖。