粥在傳統營養學上佔有重要地位。 

粥營養及功效 

腹瀉患者可通過飲用糖鹽水補充身體必需的電解質，或者飲用加少許鹽的米湯和稀粥。 

粥與湯食一樣，也具有製作簡便、加減靈活、適應面廣、易於消化吸收的特點，甚宜養生保健長期食用。