菊芋,別名名洋姜、番羌,英文名稱Sunchoke,菊芋又稱為洋薑、太陽薊、姜不辣或鬼子薑;菊芋為菊科塊莖植物,帶有核果味與甜味。菊芋雖名洋姜,郤與姜絕無關係!

菊芋/洋姜的原產地在北美洲;菊芋,該作物適應性強,耐土壤瘠薄,我國很多地方都有菊芋分佈生長。由於菊芋上面開的花像菊花,下面結的果像芋頭,因此得名菊芋。菊芋的地下塊莖,樣子像我們吃的調味品姜,於是有人叫它姜不辣;由於菊芋是從海外傳進國內,因此稱呼洋薑;洋薑塊莖的頂部又像傳說中的鬼臉,也因此得名鬼子薑。

菊芋/洋姜其生長力、抗病力極強,在生長期間一般不會發生病害,因此又是綠色無公害保健蔬菜食品。菊芋塊莖質地細緻白嫩,菊芋營養成分中富含果糖、菊糖和葡萄糖;菊芋不僅可生吃、熟食,菊芋還是醃製醬菜的上好食材。

菊芋功效作用及醫療價值:

發佈於 菊芋/洋姜

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