早在「詩經」裡就有記載；紅棗味甘、性溫有補血功效，紅棗藥性健脾，能治氣血虧虛
李時珍「本草綱目」提到，紅棗能補中益氣、養血生津，紅棗能用來治療脾虛弱、氣血虧虛等疾病。
紅棗能補脾、補血，口乾舌燥的人食用紅棗，可以生津液；紅棗還可以潤澤皮膚，因此，民間有「一天吃三棗，一輩子不嫌老」的說法。食欲不振、低血壓，都可以適度吃一些紅棗。
糙米的營養遠勝於精緻白米，糙米有提高人體免疫功能，促進血液循環，消除沮喪煩躁的情緒，降低血糖，預防心血管疾病、貧血症、便秘、腸癌等功效，專家實驗證實：糙米大量氨基酸GABA，增加氧氣供應量。糙米有抑制自律神經失調和老年性癡呆症等功效。推薦下列紅棗糙米飯養生食譜-養生紅棗糙米飯料理供大家分享之~
五穀米混有糙米、燕麥、蕎麥、小麥、小米、黑糯米、白米等。五穀米因沒有去除胚芽和糠皮，許多的營養素都保留住了，五穀米營養價值有澱粉、蛋白質、維生素Ｂ群、維生素Ｅ、礦物質。
五穀米功效有預防大腸癌、降血壓、減肥、防便秘等好處。但是消化系統差、容易脹氣的人不宜攝取太多五穀米，以免造成腸胃不適。建議如果要改吃五穀米的話，剛開始先混合白米一起吃，再循序漸進的酌量增加五穀米的量，或是一天一餐也可以。
自製發芽糙米 擊退腦中風、肥胖
近年養生風氣興起，大家都知道糙米比白米來得營養，對身體更好，不過你知道為什麼糙米比白米營養嗎？
其實，稻米的營養成分多集中於米糠及胚芽，而一般常見的白米己將米糠與胚芽去除，故少去了大部分的養分。
而發芽糙米比起糙米來說，營養更豐富！發芽糙米是把一般的糙米浸在30度的溫水裡，經過一段時間，使它們長出0.5～1公分的芽，再煮成飯食用。
發芽糙米更營養的原因，主要是發芽的過程中使得糙米內部產生化學變化，酵素被活性化，其中所含的鎂、鉀、鈣等必須礦物質是身體更能吸收的成份。
此外，發芽糙米中的生育酚，能夠減緩皮膚的氧化損傷，並帶走對人體有害的膽固醇；另外一項成份GABA胺基酸，具有增強腦部血液循環的作用，對於腦中風、頭部外傷等症狀有著治療的效果，也能改善睡眠，緩解老人痴呆症以及更年期障礙。
許多人知道吃糙米飯很營養健康，卻不知道糙米飯哪裡健康營養，也不知道糙米是怎麼來的。
除了大家熟知的糙米富含膳食纖維，還有更多白米所沒有的營養。還在吃精緻米飯嗎？
跟著營養師兼料理研究家本城美智子一起來看看糙米的所有好處，更教你怎麼煮糙米才會順口好吃，輕鬆就能吃得健康！
糙米，在日本被稱為玄米，指的是稻榖脫去外殼後，留下胚芽與米糠的部份，而白米則是連胚芽與米糠都清除，只剩下胚乳的部分。
市面上還有胚芽米、發芽糙米這類名詞，多數人或許搞不清楚有什麼差異。
胚芽米是讓米中的胚芽保存下來，而發芽糙米則是使胚芽稍微發芽些，其營養價值更勝胚芽米。
糙米；日本稱為"玄米"。糙米就是田間收穫的稻穀，經加工脫去穀殼後的穀物。
糙米給予適量的溫水發芽，即為發芽米(洗淨瀝乾後放置2小時以上，加水量約1：1.2～1.5倍)。
就米飯的營養而言，糙米保存了最完整的稻米營養，糙米的蛋白質、脂質、纖維及維生素B1等含量均比白米高。
每一種雜糧都由穀皮、胚芽、糊粉層、內胚芽4部份組成，大部份的營養都在外層，而糙米是尚未經過精製過程的米，糙米保有白米與胚芽米，所以糙米含有較白米更豐富的醣類、脂肪、蛋白質、膳食纖維、維生素A、B群、維生素E及可防止老化的米糠醇。
"糙米"英文名(Oryza sativa,spp.)，糙米是稻穀脫殼後仍保留著外皮、糊粉層和胚芽的稻米。日本人則稱糙米為玄米。糙米在種皮與胚芽中含有多種營養，尤其是含有豐富的維他命B群，比起白米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維，因此糙米向來被視為是一種健康食品。
糙米介於寒涼和溫熱性質食之間，屬於平性食物，適合於一般體質，寒涼、熱性病症的人都可選用。
發芽糙米的奇特功效：
日本科學家發現，認為發芽糙米具有奇特功效，在21世紀，發芽糙米將在增進人類健康、防治疾病等方面發揮很大的助益。
糙米在一定溫度下會發芽，內部發生戲劇性變化，產生各種具有保健和健美功效的成分。日本著名學者、信州大學教授茅原經過實驗研究發現，發芽糙米有著神奇的健美功效，他主張把發芽糙米作為主食，以增進健康、防治疾病。
