天氣漸漸炎熱,吃粽子的端午節即將到來,商場琳瑯滿目的粽子讓人眼花撩亂,但高油高熱量一不小心就爆表,且糯米吃多了,胃跟著消化不良、脹氣不適。別擔心!推薦不含鹼水晶粽做法,自製水晶粽子口味更是多變化;在炎炎夏日最期待的莫過於來顆口感冰涼Q彈的水晶粽,再享受不過!

水晶粽製作;建議不妨可以西谷米取代,動手自製清爽、不含鹼的改良版水晶粽,吃的安心、吃出健康,身體無負擔。

西谷米水晶粽食譜

水晶粽材料:

A、西谷米100g,水100ml,橄欖油5cc,二號砂糖10g。
B、粽葉,粽繩

水晶粽做法:

發佈於 健康粽子食譜

西米學名叫西谷米,是印尼、馬來西亞和巴布亞新磯內亞等東南亞國家的特產。    

在這些國家的許多島嶼上,生長著一種名叫西穀椰子的樹,也叫西米棕櫚樹,樹幹粗直,成熟後長出花穗,莖髓樹幹充滿了澱粉。

 

西穀椰子的樹一般樹的壽命為20年,開花後就死去,人們在它即將開花之前, 砍倒樹幹,去掉枝葉,橫鋸成段,每段1米左右,再縱劈為二,用刀將莖內的澱粉刮出來,浸入水桶中,澱粉就慢慢地沉在桶底,如果把上面的水倒掉,乾燥後再用篩子製成顆粒,大顆的就稱為“彈丸西米”而小粒的喚作“珍珠西米”。

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西谷米又稱西米,或翻為西殼米,為英文 sago 的譯音,其實並不是米,西谷米是由西米棕櫚(sago palm)的莖髓所製成的澱粉質食物。

西谷米被稱為米,大概是因其形狀是一粒一粒吧!最為傳統的西谷米,是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉,經過手工加工製成。

西米,在中國廣東等沿海地區,也叫做沙谷米、沙弧米。產於南洋群島一帶,西米質淨色白者名真珠西谷,白淨滑糯,營養頗豐。

西米食用功效:

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迷你珍珠奶茶飲料理食譜→西米奶茶口味,既有牛奶的香濃,更有紅茶的甘醇,還有桂花、玫瑰花的柔美清新。構成一道完美靈魂组合,香氣有了內涵,滋味有了厚度,這就是迷你珍珠奶茶的魅力所在,想不愛也難!

珍珠奶茶材料:

紅茶一包,西米1/2杯,牛奶適量,桂花、玫瑰花各少許

珍珠奶茶做法:

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