番茄營養價值超高,番茄含有多種礦物質和豐富的維生素,其中「帶酸味」的部分,就是最為人推崇的營養成分-茄紅素。茄紅素的抗氧化作用很強,是目前自然界中被發現的最強抗氧化劑,是過去認為抗氧化能力超強的維生素E10倍,不只可消除自由基或活性氧,有抗氧化損傷和保護血管內皮的「護心」作用。同時具抑制癌細胞訊號傳遞,而不易分裂繁殖,而番茄的抗氧化功效,也被認為可減少皮膚老化及老人斑。

十四道番茄美容營養健康調理法~

番茄做法料理:

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