小番茄的鐵、鉀、鋅等礦物質含量比普通蕃茄來得多，維生素A及膳食纖維也是普通番茄的二倍以上；小番茄和大番茄相比，小番茄中心部分比例較低，接觸陽光充分，番茄營養素含量比例高。小番茄皮與果肉連接緊密，更多的膳食纖維，是濃縮的精華！
今天個人與大家來分享此道低卡輕食的冰釀番茄食譜；輕食的冰釀番茄是很好的營養補充來源。
此道用只用開水汆燙的輕食番茄料理，加入原味優格(乳酸菌發酵乳)之後，整道番茄料理更增添了不同凡嚮的清爽酸甜口感，美味冰釀番茄食譜是宴客的開胃菜；冰釀番茄料理亦是飯後解膩助消化的水果料理!
