藜麥食譜

藜麥是目前聯合國糧農組織FAO認定的最有營養的食物，也是很多國家選定的未來戰略性發展的糧食，比如：美國太空人，國際營養學家推崇的唯一最適於人類的全營養食品，各國美食家們熱衷的健康時尚食材。

對純素人士而言， 除了豆腐外，藜麥和鷹嘴豆亦是吸取蛋白質的良好來源。藜麥和鷹嘴豆含豐富的礦物質、纖維、抗氧化物。

今天跟大家分享健康素食藜麥漢堡排食譜；簡單藜麥鷹嘴豆素漢堡排做法料理，用藜麥&鷹嘴豆及蔬菜做成的素漢堡排，做出來的素漢堡排味道比一般漢堡排可說是毫不遜色，營養價值高。

簡單藜麥鷹嘴豆素漢堡排做法料理(10 塊份量)

素漢堡排材料：

素食食譜素漢堡肉‏餅材料：

素肉塊80g、 原味即溶燕麥270g、麵筋粉80g、蛋3颗(不吃蛋者可加玉米粉或乳清蛋白粉，水份則需增加約 80至100CC)、煮熟黃豆60g、水一杯

黑胡椒粉一湯匙、 白胡椒粉一湯匙、香油二湯匙(比例為蔴油1：玉米油3)、鹽一小匙、醬油一湯匙、香菇粉一小匙

素食食譜素漢堡肉‏餅做法：

1 　A  素肉塊以熱開水泡軟，將軟化的素肉塊加水放入果汁機以中速打碎，用過濾袋擰乾，備用

   　B  素食商店冷凍櫃有原味素碎肉可取代做法1A (視個人方便性)

素漢堡肉餅‏(全蔬菜做法)材料

即溶燕麥片久200克、馬鈴薯一大顆、紅椒二分一顆、黃椒二分一顆、台灣芹菜二株(也可以西芹代替)、洋菇二大朵、蛋二顆、麵筋粉二分之一杯、玉米粉二分之一杯、水200CC

素漢堡肉餅‏(全蔬菜做法)調味料

香油(比例為蔴油1：玉米油3) 二湯匙、鹽一湯匙 、黑胡椒粉一小湯匙、白胡椒粉一小湯匙、昆布粉一小湯匙、百草粉二分之一小匙或五香粉二分之一小匙

(上述調味料可隨個人口味酌量增減)

素漢堡肉餅‏(全蔬菜做法)