素食列車網：分享超過百款素食料理食譜及素食健康資訊、素食食材、素食部落格、素食營養、素食好處、素食養生之道、生活小常識、廚房小常識、健康飲食小常識、健康小常識、醫學小常識、居家小常識。
素食便當食譜大全
素食便當食譜讓您出門吃得安心，健康養生又美味。!醬冬瓜做法料理，六大款二十道蘆筍料理，素滷烤芙，素炸烤芙，港式檸檬飯，青椒紅蘿蔔炒豆乾，素食果蔬炒飯，糖心滷蛋，免開火滷味做法..多款素食便當佳餚與您分享!
豆腐食譜做法大全，各種美味豆腐食譜料理做法大集合。糖醋豆腐，清蒸臭豆腐，豆腐花，桂冠芙蓉豆腐，鐵板豆腐，阿基師麻婆豆腐，梅菜蒸豆腐，紅燒豆腐，等各式各樣的豆腐食譜。豆腐軟軟、滑滑、入口即化，百吃不厭。豆腐吃法千變萬化。吃豆腐好處多多，老少咸宜，葷素者皆不能沒有豆腐；吃豆腐也很有飽足感，想要減肥的人更需要豆腐食譜，請多吃豆腐，少喝牛奶，環保減碳愛地球。
養生食譜大全
醬冬爪，醋泡薑，十道薏仁紅豆湯食譜，五款養身美顏飲料，素食紅麴醬(紅糟)做法，醋泡薑...等健身美顏，養生保健之養生食譜，養生之道在於健康飲食生活~共勉之~
大白菜(包心菜)食譜做法大全
香醇美味的日式味嚐大白菜(包心菜)等大白菜(包心菜)料理，多款佳餚與您分享！大白菜(包心菜)富含非水溶性膳食纖維，可促進腸胃蠕動幫助體內消化及排毒功效。
專業素粽子食譜做法與製作秘訣～健康粽子食譜做法詳細講解。各式素食健康甜、鹹粽子料理做法大公開～南部、北部傳統素肉粽，蛋黃粽，薑黃粽子，荷葉粽，港式粽，水晶粽子，養生低熱量藥膳五穀粽子，藥膳五穀素粽子，紅豆甜粽子，豆沙粽，迷你粽等各式素食粽子等你來體驗！
小黃瓜食譜做法大全
小黃瓜含大部分人體每日所需的營養，只一條小黃瓜就包含維他命B1,B2,B3,B5,B6,C還有葉酸、鈣、鐵、鎂、磷、鉀和鋅，小黃瓜吃出營養又美白。多款小黃瓜食譜：小黃瓜炒豆皮，涼拌寒天小黃瓜..等與大家分享！
韓國泡菜/韓式泡菜大全
獨門配方醃製韓式泡菜甘脆甜美，口味著實令人回味。韓國泡菜除了可當前菜之外，還可放在炒菜或湯鍋裡調味風味十足。泡菜拌毛豆，泡菜鍋，韓國泡菜炒豆芽菜等多款美味料理分享！
白木耳食譜，白木耳又名銀耳，做法多變。此白木耳料理食譜包含各種白木耳素食料理如炒白木耳蔬菜，涼拌白木耳素肉，白木耳銀耳煲湯，銀耳燉湯，白木耳羹湯，白木耳露，白木耳少蛋，白木耳粥，白木耶燉飯，白木耳甜湯料理等。白木耳怎麼料理才好吃？分享白木耳食譜做法，白本耳食譜大全，白木耳是低熱量又養生的養顏美容聖品！
紅蘿蔔食譜大全，各種美味紅蘿蔔食譜料理做法大集合。馬鈴薯燉紅蘿蔔，炸紅蘿蔔素丸子，紅蘿蔔蛋餅，紅蘿蔔炒海帶絲，紅蘿蔔炒面，木耳燴紅蘿蔔，紅蘿蔔煮蘑菇，紅蘿蔔蘋果汁，紅蘿蔔青豆炒麵，紅蘿蔔煎餅，紅蘿蔔濃湯等各式各樣的紅蘿蔔食譜。
栗子食譜做法大全，各種美味栗子食譜料理做法大集合。微波爐糖炒栗子，素紅燒栗子雞，香菇燒栗子，南瓜栗子粥，木瓜蓮藕栗子甜湯，椰香栗子雜糧飯，栗子燒白菜，栗子桂花羹，等各式各樣的栗子食譜。
花椰菜食譜做法大全，各種美味花椰菜食譜料理做法大集合。豆漿焗烤花椰菜，起司奶油花椰菜，花椰菜辣泡菜，法式花椰菜濃湯，咖哩炒白花椰菜，花椰菜通心粉，花椰菜鮮菌粥，等各式各樣的花椰菜食譜。
青江菜食譜做法大全，各種美味青江菜食譜料理做法大集合。青江菜泡菜，紅蘿蔔絲炒青江，油揚炒青江菜，青江菜雙菇炒豆腐，青江菜炒素肉片，上海青江菜飯，青江菜泥，等各式各樣的青江菜食譜。
金針菇食譜料理做法大全，各種美味金針菇食譜料理做法大集合。金針菇燴豆腐，金針菇煎蛋，紅蘿蔔絲炒金針菇，麻辣涼拌金針菇，絲瓜蒸金針菇，炒金針菇，海苔金針菇煎蛋，等各式各美味金針菇食譜料理。
筍子料理做法大全，各種美味筍子料理做法大集合。蘿蔔乾辣炒桂竹筍，中式芥末竹筍沙拉，桂竹筍燜木耳絲，沙茶炒竹筍，筍子粥，竹筍烤飯，筍子泡菜鍋，等各式各樣的竹筍料理。
阿基師食譜大全，專業阿基師食譜料理大集合！各式阿基師偷呷步～阿基師紅蘿蔔炒蛋，阿基師高麗菜水餃，阿基師三杯雞，阿基師紅燒豆腐，阿基師鹹蛋苦瓜，阿基師蒸蛋，阿基師乾煸荀尖，阿基師青菜豆腐湯等各種阿基師美味料理分享。
蘋果料理食譜大全 一顆蘋果含20%每日所需要膳食纖維量,蘋果富含維生素C與果膠促進食慾,助消化。蘋果料理食譜大全-蘋果圈,蘋果泥,蘋果派,蘋果粥,蘋果奶酪,蘋果醋等與大家分享~
佛手三絲,金沙佛手瓜,佛手瓜炒香菇,佛手瓜燉湯等佛手瓜料理分享!佛手瓜營養價值.功效及作用全面:營養協會報導,常食含鋅較多的佛手瓜有助提高兒童智力。佛手瓜是低鈉食品,是心臟病.高血壓患者的保健蔬菜。
生薑性溫，生薑特有的「薑辣素」能刺激胃腸黏膜，使消化能力增強，有效治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。分享薑料理：梅汁醃嫩薑，蒸生薑，薑汁撞奶...等健康美味佳餚
分享玉米娃娃菜、奶油黑椒娃娃菜、粉絲娃娃菜，上湯娃娃菜，麻辣娃娃菜，木耳娃娃菜...等美味佳餚；娃娃菜鈣及鉀的含量相當高，有保護眼睛及增強抵抗力之功效，娃娃菜是補充鈣質的好選擇！
小茴香味辛性溫，在醫學上有溫肝腎暖胃散寒等功效。
小茴香香氣主要來自茴香腦.茴香醛等香味物質，小茴香能刺激胃腸神經血管，，促進唾液和胃液分泌，起到增進食慾，幫助消化的作用。介紹下列小茴香/孜然食譜:小茴香六大小茴香臨床醫療用途....
酸棗仁料理食譜
酸棗仁可使防禦性運動性條件反射次數顯著減少，內抑制擴散，條件反射消退。酸棗仁湯（煎劑）還有鎮痛、抗驚厥、降溫作用。酸棗仁水溶成份可降血壓和心傳導阻滯；亦有興奮子宮作用。分享下列酸棗仁麥冬湯，酸棗仁安神粥，明目酸棗仁茶...等供大家參考之~
茼蒿中含有特殊香味的揮髮油，可消食開胃；分享清炒茼蒿菜，茼蒿炒蛋，涼拌茼蒿，素炒茼蒿，茼蒿丸子湯，茼蒿蛋花湯，茼蒿拌香乾，茼蒿蛋餅等多款美味茼蒿料理....
秋葵料理食譜
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、貧血、消化不良等功效，多道秋葵料理食譜-涼拌秋葵，秋葵燴豆腐，秋葵水雲醋，秋葵沙拉番茄沙司，秋葵蛋羹，秋葵厚蛋燒..等健康美味佳餚分享！
果凍食譜做法大全
果凍家常做法和純天然果凍做法:果凍怎麼做好吃？果凍怎麼做最健康?紫蘇梅果凍，蓮子果凍，椰奶果凍，什錦水果凍，雙色西瓜果凍，天然甜菜凍等健康果凍與大家分享~
李子食譜/李子做法
中醫認為李子味甘酸、性涼清熱生津、活血解毒，李子和梅子一樣屬鹼性食品，有多種療效，除了美容養顏還可幫助消化；下列李子蜜餞、醃李子，、李子果醬、糖漬李子、法式李子塔等李子做法分享~
蛋糕食譜做法
分享乳酪蛋糕， 香蕉蛋糕，杯子蛋糕，起士蛋糕，布朗尼蛋糕，海綿蛋糕，巧克力蛋糕， 蜂蜜蛋糕，戚風蛋糕等多款美味蛋糕；動手自己做蛋糕，沒有防腐劑和香精，吃的天然也健康，給家人無負擔的甜蜜時光！
黃豆食譜/黃豆料理
黃豆營養豐富均衡，黃豆是非常優質的健康食材，分享豆漿，豆花，豆腐，香鹵黃豆，醋黃豆，油酥黃豆，酥黃豆，涼拌酸辣黃豆，，醬香小黃豆，乾炒五香黃豆，韓式涼拌黃豆芽小菜(辣)等美味佳餚
素食坐月子餐食譜
月子餐餵母乳的產婦該怎麼吃?素食黑棗八珍湯,素食年菜食譜 ... 止咳潤燥的水果月子餐,素食藥膳月子餐..只要了解自己的身體狀況缺乏哪些營養素，由自己和家人一同設計坐月子餐菜單並加以補充，就可以在坐月子期間吃的很健康！
派食譜-派做法
派做法是初學者的入門功夫，派料理既簡單又好吃 ；派皮做法是把切成細碎的奶油和在麵粉裡所以有層次感 ，不管哪個時節吃派都適合，這種派皮做法好實用喔！分享法式鹹派、蘋果派、南瓜派、藍莓派、豆腐派、香蕉派..等香醇風味派。
素食包子料理食譜
您意想不到健康美味的素食點心，為健康著想不妨來道清淡口味素食手工蔬菜包子-竹筍包子、雪菜包子、四季豆包子、青江菜包子、高麗菜包子及紅豆包子，芋頭包子，豆沙包、蓮蓉包子等美味素食包子做法分享。
黑芝麻料理食譜
黑芝麻藥食兩用，黑芝麻具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等功效，黑芝麻被視為滋補聖品保健功效。推薦黑芝麻紅棗粥,黑芝麻桑椹糊,芝麻蜜糕,芝麻杏仁蜜,芝麻核桃粥,芝麻五味葛根露,芝麻木耳茶..等美朱味健康養生料理分享~
冬瓜含維生素B群等主要營養素，冬瓜有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫、清熱解毒、解毒排膿、清胃降火及消炎之功效；冬瓜性甘而微寒，是解熱利尿、生津止渴的日常食物，可舒緩水土不服症狀、清腸胃。今天就來道素食紅燒冬瓜食譜與大家分享，養生紅燒冬瓜做法料理，紅燒冬瓜的好處可瘦身美體喔！
香菇是鮮乾兩吃的食材，本身營養價值高，含有維生素A、B、C、蛋白質、葉酸、鈣、磷、鐵等礦物質，栽培過程無農藥，料理運用廣，與青菜一起拌炒、煮湯、煮飯，只要幾朵就能讓菜餚提升鮮味。
今天就來道健康兼具美味的香菇料理食譜-四道養生蘑菇做法料理與大家分享，香菇功效增強身體免疫力喔！
香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實體，屬擔子菌綱傘菌科，是世界上著名的食用菌之一它含有一種特有的香味物質 - 香菇精，形成獨特的菇香，所以稱為“香菇”。
香菇味平和，茶香醇厚，肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養香價值，兼有香菇與烏龍茶的雙重保健功效。
山藥中富含大量蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、十多種氨基酸和10餘種微量元素，及其山藥富含數不盡的礦物質，實乃滋補五臟，平衡人體養分、調和身體陰陽的妙藥。
中國人把山藥視作“神仙之食”，《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說。山藥是流傳千古的滋補聖品，有養顏長壽之功，老少皆宜。病虛體弱、糖尿病、胃腸病、心血管疾病者尤為適宜。
《神農本草經》因山藥藥效可與人參相比，列為上品藥。它在日本叫做長芋，是日本人的家常菜。今天奉上日本山藥料理食譜；四道健康日本山藥做法料理供大家參考；日本山藥是個很棒的蔬菜，不只養胃，夏天冰冰涼涼吃也很開胃！
每年我家後院幾株枸杞長的好茂盛，枸杞葉更是光亮嫩綠；心想該好好利用上天賜予的珍貴食材，就順手採摘一把來製作家常菜簡易枸杞葉煎蛋食譜，以下養生枸杞葉煎蛋的做法料理秘訣與您分享；枸杞葉煎蛋好吃，營養不流失；枸杞葉煎蛋富含甜菜鹼，具有養肝明目、軟化血管等保健功效！
枸杞葉在中醫上被稱為「地仙」，既是蔬菜，也是藥材。研究發現，枸杞葉富含甜菜鹼、蘆丁以及多種胺基酸和微量元素等。常飲枸杞葉茶具有養肝明目、軟化血管等保健功效；枸杞葉中的氨基酸含量（12mg/100g樣品）要高於枸杞果實 （9 mg/100g 樣品）。枸杞葉中游離氨基酸較多，佔氨基酸總量的24%，有利於人體直接吸收。可見，枸杞葉的營養價值甚高。長期使用也不會有副作用。
涼拌小黃瓜是一道大眾化老少咸宜的家常小菜，到麵館，涼拌小黃瓜是一道拌麵的開胃菜，冷熱天氣皆宜；在此炎熱門的夏季，清涼爽口更解暑。
小黃瓜的調味簡單；相信大家都會做，人人都可以自己做，涼拌小黃瓜做法也大同小異；但是怎麼涼拌小黃瓜會更好吃入味呢？分享以下阿基師偷呷步涼拌小黃瓜快速入味法秘訣，涼拌小黃瓜爽脆、酸香入味的滋味真開胃，清涼爽口過夏天！
其實自己做涼拌小黃瓜非常簡單，阿基師涼拌小黃瓜做法是先用糖醃漬，糖能讓小黃瓜快速入味，而且保留原先的水分， 這一招真的超好用呢，臨時想吃涼拌小黃瓜的時候，完全不需等待、馬上入味。
近幾年來除了信仰因素外，隨著環保、健康等等理由開始吃素的人數逐漸增加，飲食習慣的改變讓吃素的人不再是小眾。
最近正值好朋友的農場青紅椒採收之季，送來大量彩椒葉，這麼好的健胃開脾蔬莱就該好好運用；靈機一動，腦筋急轉彎；利用家中的空氣炸鍋來製作一道最受歡迎的輕食家常素菜天婦羅食譜，無油煙料理素食天婦羅做法秘訣與大家分享，素食天婦羅健康美味一級棒，走過路過,千萬不要錯過！
彩椒葉含有豐富的鈣質、胡蘿蔔素，多種維生素和其他營養物質，其味甘甜鮮嫩，口感很好。常食彩椒葉能起到驅寒暖胃、補肝明目、減肥美容的作用。適量吃彩椒葉還能促進胃液分泌，增進食慾，適用於胃弱、消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛者食用 。
紅燒冬瓜的做法，它有個美麗的名字叫做“素東坡肉”。 素東坡肉是色香味俱全的漢族名餚，屬於江浙菜系，素東坡”看起來像肉，卻全都是由新鮮蔬菜做成的。 這款冬瓜東坡素肉食譜做法利尿消腫又能減肥去脂，所以受養生朋友的推崇。
冬瓜，薰豆干，豆腐
1、冬瓜切成厚2cm，邊長3cm的方塊。
冬吃蘿蔔夏吃薑，正值嫩薑盛產季節，比起生薑，嫩薑更為幼細且不帶辛辣，
醫學報導，薑含有揮發性薑油酮和薑油酚二種物質，故味辛辣，只要梅漬略微調味，梅漬嫩薑用來開胃佐餐風味俱佳，有發汗去寒、健胃提神的功效。
養肝護肝的日常食療很重要。首先我們要知道大怒會傷肝，肝臟不好的人千萬不要生氣，因為憤怒會導致肝氣上逆，血隨氣而上溢，從而損傷肝臟功能。有些人一生氣便常常面紅耳赤、頭暈、頭痛、甚至出現吐血、昏倒、血壓升高等現象，這都是因為肝氣鬱結所致。因此，我們要想強健肝臟，要學會制怒，盡力做到心平氣和、樂觀開朗，從而使肝火熄滅，肝氣正常生髮、順調。
中醫學者們讚譽葛粉為美容維生素增效劑，葛粉所含有的黃酮類物質，有清除體內垃圾的功能，經常食用葛粉的人，能起到強筋壯骨、美容健體、延年益壽的功效。
葛根簡直就是一種天然的補藥，不僅可以幫助身體調節內分泌，美容養顏，還能降血糖、降血脂，保護肝臟，保護心腦血管的健康。
研究發現，葛根煎劑能對抗垂體後葉素引起的急性心肌缺血。葛根總黃酮能擴張冠脈血管和腦血管，增加冠脈血流量和腦血流量，降低心肌耗氧量，增加氧供應。不僅如此，葛根對於男人女人來說都是寶!
Q、你的早餐讓你活力十足，還是愈吃愈昏沉？
A、簡易素食低卡營養早餐食譜；健康素食駱梨沙拉吐司營養早餐，無負擔的駱梨沙拉吐司早餐能量滿滿，營養百分百，生活更精彩！
早餐是一天開始的活力來源，所以吃什麼很重要。很多人對酪梨有誤解，以為吃酪梨會肥胖，其實酪梨內有的脂肪都是好脂肪，是超級食物，要瘦身的人士，快快試一下用酪梨取代奶油吧！
酪梨又名牛油果，還有個平易近人的名字"幸福果"；酪梨的功效特別多，可以美容、減肥、護心、護胃，酪梨入口綿滑，淡淡的奶香在唇齒間縈繞，芬芳入鼻，輕嚼慢嚥後，仍讓唇齒流連酪梨的香甜纏綿。
駱梨1顆，吐司2片，蕃茄酱、黃芥茉酱各適量
1、駱梨對半剖開後、去籽，再對切，共四等分，剝除駱梨皮，備用。
2、取二片吐司，每片各淋入少許蕃茄酱，再各放入二片駱梨。
3、依序於做法2上方各淋入少許黃芥茉酱，即可食用。
4、簡易素食低卡營養早餐食譜做法簡單易學，無負擔的駱梨沙拉吐司營養早餐補給一天能量，活力滿滿喔！
1、此道駱梨沙拉吐司可兩片夾在一起吃或單片吃，隨個人食量及喜好，再搭配一杯豆漿，僅供參考之。
2、駱梨沙拉吐司對於忙碌的上班族及外宿學子們是個不錯的選擇，您不妨動手試試看！
酪梨是非常難得的優質脂肪來源。酪梨含有豐富的單元不飽和脂肪和多元不飽和脂肪，能夠減少心臟病和中風的風險。
臨床試驗不斷發現，吃酪梨可以降低人體低密度脂蛋白膽固醇，幫助降低心血管疾病、改善體內脂質和脂蛋白組成等等。
更重要的是，酪梨比其他食物含有更多的可溶性纖維，可以延長飽足感以達到幫助體重的控制。
由於酪梨本身富含脂肪，因此還能幫助脂溶性營養素A、D、E、K等的吸收。
