調味料是美味料理不可缺失的一環,想讓家常料理美味升級,今天就來二款自製古早味醬油膏&香菇素蠔油做法與大家分享,醬油是由大豆、小麥發酵而成,相對鹹度會比較高,而醬油膏是醬油的濃稠版,和蠔油的外形非常相似,蠔油和醬油膏的差別在原材料和味道。養生素食醬料理食譜,第一款素食醬油膏採用黃豆做原材料,調製出甘甜經典美味;第二款加入香菇熬煮有蠔的鮮味,鹹香中帶著些許甜味,味道中和的很好,可以讓任何簡單的食物變得美味,譬如一碗炒飯,通過簡單的食物才更能襯托出素蠔油的鮮美,更重要的是這些素食醬料理,讓您吃出天然為健康把關。
您是否知道? 台味十足的醬油膏黏黏稠稠,這樣的濃稠效果不是因為它夠厚、夠重、夠濃郁,而是用澱粉和糯米勾芡製造出來的景象。 市售醬油膏幾乎百分百含防腐劑、甘味劑、甚至焦糖色素等,即使您花了大錢買所謂的"手工醬油"也不能保障。
其實自製醬油膏非常簡單,100%純天然醬油膏,用有機純釀醬油來調製純天然健康醬油膏,不用防腐劑,没任何添加物,醇香味美,安心食用。