週五, 21 十二月 2012 00:00

點心食譜 養生蛋糕紅趜瑞士捲做法細緻柔軟,是精緻的下午茶點心

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養生蛋糕紅趜瑞士捲做法
材料:
蛋黃6顆
蛋白6顆 細砂糖60g
豆漿100g
橄欖油50g
低筋麵粉(ALL PURPOSE FLOUR 亦可)120g
玉米粉15g
紅趜醬10g
白芝麻20g
打發鮮奶油適量
做法:
1.蛋黃加1/2細砂糖打至糖溶解後加入豆漿拌勻依次加入橄欖油拌勻。
2.加入過篩粉類(麵粉及玉米粉),用打蛋器拌勻後,加入白芝麻、紅趜醬拌勻,此即為紅趜麵糊。
3.將蛋白打至起泡,再分數次加入剩餘細砂糖,打至乾性發泡。
4.取1/3蛋白糊拌入麵糊中稍拌勻,再拌入剩餘蛋白,輕輕拌勻,備用。
5.做法(4)倒入方形烤盤內,以180℃烤約25分鐘左右。
6.取出放涼,再抹上鮮奶油,用烘烤紙輔助捲起,稍固定再切片or~或放入冰箱泠藏後再切片。
這款養生蛋糕做法簡單,不會很難,紅趜口味烤出來的蛋糕顏色很漂亮又養生。紅趜瑞士捲口感綿蜜香醇,不很甜,搭配適量鮮奶油恰到好處。

 

此道點心食譜製作出來的養生紅麴瑞士捲細緻柔軟,搭配咖啡,是超級精緻的下午茶點心。

紅麴有藥食雙重保健功能,紅麴同一般維他命吃法,健康又養生。素食紅麴(紅糟醬)做法:採用自然發酵,不加酒趜,糙米泡水成為發芽糙米....

請點閱 紅麴(紅糟) 素食紅麴醬(紅糟)做法,西方醫學稱譽紅麴為21世紀的盤尼西林

 

 

紅趜瑞士捲材料:

蛋黃6顆,蛋白6顆,細砂糖60g,豆漿100g,橄欖油50g,低筋麵粉(ALL PURPOSE FLOUR 亦可)120g,玉米粉15g,紅趜醬10g,白芝麻20g,打發鮮奶油適量
 

紅趜瑞士捲做法:

1.蛋黃加1/2細砂糖打至糖溶解後,加入豆漿拌勻依次加入橄欖油拌勻。

2.加入過篩粉類(麵粉及玉米粉),用打蛋器拌勻後,加入白芝麻、紅趜醬拌勻,此即為紅趜麵糊。

3.將蛋白打至起泡,再分數次加入剩餘細砂糖,打至乾性發泡。

4.取1/3蛋白糊拌入麵糊中用橡皮刮刀稍拌勻,再拌入剩餘蛋白,輕輕拌勻,備用。

5.做法(4)倒入舖有烘烤紙的方形烤盤內,以180℃烤約25分鐘左右。

6.取出放涼,再抹上鮮奶油,用烘烤紙輔助捲起,稍固定再切片or~或放入冰箱泠藏後再切片。

這款養生蛋糕做法簡單,不會很難,紅趜口味烤出來的蛋糕顏色很漂亮又養生。紅趜瑞士捲口感綿蜜香醇,不很甜,搭配適量鮮奶油恰到好處。

判斷蛋糕是否已熟,可以手輕觸蛋糕中心,若有彈性沒有手

印陷下,則表示蛋糕已熟,可以出爐。  

閱讀 7876 次數 最後修改於 週四, 20 十二月 2012 23:43

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