1.香蕉去皮,用叉子or打蛋器壓成香蕉泥。奶油隔水加熱融化。一起放入盆中。
2.把麵粉、燕麥、鹽、糖和泡打粉放入鋼盆中,充分攪拌均勻
3.做法(2)拌均勻後,倒入做法(1)中,輕輕拌勻。
4.模具內抹油,將麵糊倒入約八分滿,放入預熱好的烤箱以170℃,烘烤約15~20分鐘後取出,即可。
5.自製燕麥香蕉小瑪芬做法超簡單;燕麥香蕉小瑪芬輕鬆易學;燕麥香蕉小瑪芬食譜無論potluck、party、郊遊、野餐,下午茶甜點皆相宜!
燕麥香蕉瑪芬做法心得分享:
1.烤箱品牌不同,火力會有所差異,請多留意馬芬焗烤狀況,自行調節溫度。
2.檢查馬芬裡面是否烤熟,可用竹籤找個不明顯的角落插進馬芬,方不會馬芬中間一個洞,拔出來的竹籤若沒有沾附麵糊,表示馬芬已熟。
3.馬芬的麵糊比較濃稠,可用刮刀配合湯匙,把麵糊鏟進模具裡。
4.馬芬不要攪拌過久,馬芬是靠泡打粉和小蘇打粉幫助麵糊發酵和膨脹,因為沒有經過長時間的自然發酵,所以膨脹力有限,如果在攪拌時過份打發,會使有限的膨脹力更降低,同時麵糊也會出筋使膨脹更加困難,無法確實膨脹的馬芬在烘烤時就會呈現收縮的狀況,質地異常緊密。