香菇食譜 (31)

香菇食譜做法大全

香菇炒三絲,香菇盒,香菇飯,蒸香菇盒,曬香菇,煎香菇,雙味香菇,香菇菜央,香菇盒子,綠野香菇瓜,香菇蒸素雞,炒香菇,絲瓜香菇,香菇粥,油吃香菇等多款美味香菇食譜佳餚與您分享!

 

總覺得油炸物不太符合現代人健康生活理念;當宴客時,偶而來一道酥炸香菇甜不辣料理,卻非常的美味,讓人欲罷不能;油炸過後的香菇甜不辣味道十足,外焦裡嫩,香脆可口!

絕對是吃一塊就想吃第二塊,為了解饞偶爾為之,也沒事的,哈哈!

 

香菇甜不辣材料

 

乾香菇,麵粉,玉米粉,五香粉,海鹽,蛋白適量

 

香菇甜不辣做法: 

週日, 25 八月 2013 15:46

香菇食譜:八寶如意菜做法

作者

香菇食譜:八寶如意菜做法

香菇食譜八寶如意菜材料:

  • 黃豆芽(如意菜)
  • 金針(或金針菇)
  • 豆干
  • 芹菜(中國芹)
  • 榨菜
  • 香菇
  • 冬筍
  • 黑木耳
  • 素蠔油
  • 醬油
  • 玉米油

以上材料多少不拘自行調配

香菇食譜:香菇素雞腿做法,此道香菇食譜可搭配開胃小菜用,吃起來咬感十足又有勁,多幸福啊!

香菇食譜素雞腿材料:

  • 香菇頭300克
  • 麵筋粉300克
  • 豆漿或水500克(視黏稠狀增其量)
  • 蛋2顆(不加亦可)
  • 鋁泊紙
  • 竹筷子5雙
  • 鹽2匙
  • 白胡椒粉1匙
  • 香菇粉1匙
  • 香油3匙

香菇食譜炸香菇材料:

A、 鮮香菇10朵 胡椒鹽少許 橄欖油5湯匙(75cc) 蛋1顆

B、 低筋麵粉(多用途麵粉ALL PURPOSE FLOUR亦可)1杯(200g )、水、海鹽、香菇粉各適量

C、 番茄醬、辣椒醬、白砂糖各適量

香菇食譜薑炒香菇材料:

香菇8朵(75g )、新鮮洋菇(蘑菇)260g、薑1小塊(3g ) 、橄欖油1小匙(5ml)、天然醬油(BRAGG)1/2小匙(3ml)、玉米粉水{粉1t(5g):水4(20ml)}、海鹽、香油適量。

此道香菇食譜中素羊肉做法料理中的秘訣就是香菇頭要挑粗點的做出來的素羊肉會比較脆。而且切記做素羊肉的油溫千萬不能高喔!

香菇經陽光曬乾,其成分中所含ergosterol(麥角固醇)會受到紫外線照射,而轉變為維生素D2(calciferol)。可知,乾香菇在營養上有其不同於生香菇的獨特性與功效。據專家報導“乾香菇是維生素D劑”來源之一。

香菇是很棒的素食食材,若懂得運用搭配香菇,如香菇丸

就有多種口味及不同做法,百吃也不厭。

吃葷的一些朋友常問,吃素食是否只吃青菜豆腐湯、醬

瓜、麵筋等,營養夠嗎?請放心;素食菜餚變化不比

少,更豐盛好吃,易消化兼具養生保健功效。未來世界的

人們,應是以吃素食為主流!

香菇食譜 香菇春捲料理做法:炸香菇春捲美觀又酥脆秘訣分享
香菇春捲材料
鮮香菇6朵、豆乾絲200g、綠豆芽200g、綠竹筍200g、臺彎芹菜60g,胡蘿蔔1/2條、春捲皮1包(20張)
調味料
花生粉、香菜、甜辣醬1,天然醬油(Bragg)少許,海鹽、昆布粉各適量
香菇春捲做法:
一.春捲材料(內餡)
1、鮮香菇6朵,洗淨、切絲。
2、綠竹筍1支(約200g),剝殼、洗淨、切絲。
3、胡蘿蔔(紅蘿蔔)1/2條,去皮、洗淨、切絲。
4、臺彎芹菜60g,去葉片、洗淨,切約3cm小段。
4、起油鍋,中火炒香香菇絲。加入筍絲、豆乾絲、胡蘿蔔絲一起炒熟。
5、淋入少許天然醬油,海鹽、昆布粉各適量,拌炒均勻。
6、再次熱油鍋,以大火快炒綠豆芽及芹菜一下下,酌量調味炒勻,盛盤,備用。
7、備妥上述春捲的材料(內餡)及花生粉、香菜。
二.春捲製作
8、取一張春捲皮,舖工作台上方。
9、將內餡材料置放在圓形的薄麵皮上方,灑上花生粉、香菜,接合處塗上少許美乃滋,將春捲皮捲起。
10、下油4湯匙(60cc)熱鍋,投入少許春捲(接合處朝下方),先以小火將春捲炸至定型,轉中火炸至金黃色,即可起鍋,置吸油紙上方。
【這是炸香菇春捲酥脆又美觀的秘訣(如以大火炸春捲則春捲皮會爆裂)】
11、一道香噴噴美味誘人的香菇食譜→香菇春捲即呈現眼前,待大家來分享!
12、香菇春捲可搭配佐料甜辣醬or蕃茄醬食用;香菇春捲無論家常、宴客、party皆相宜。
請點閱www.vegtrends.com 香菇營養價值與香菇功效(香菇降血壓和抗癌的保健功效)

香菇春捲材料:

鮮香菇6朵、豆乾絲200g、綠豆芽200g、綠竹筍200g、臺彎芹菜60g,胡蘿蔔1/2條、春捲皮1包(20張)
 

調味料:

花生粉、香菜、甜辣醬1,天然醬油(Bragg)少許,海鹽、昆布粉各適量

香菇是很好之素食食材,廣泛使用於渾菜、素菜中。香菇丸更是素菜宴客常見菜色做法超簡單閒聊之間很多朋友想吃素食,就是不知怎麼煮素食,常常望素嘆息!其實將天賜給人類諸多美糧、天然素食食材,只要用心學稍做變化烹飪,三餐不用愁,健康養生、節能減碳又環保!大家加油多吃素食吧

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