素炸香菇材料 :
鮮香菇,玉米粉,素豪油,醬油,鹽,糖各適量
素炸香菇做法:
1、香菇洗淨後去蒂,香菇放入鍋中汆燙二分鐘後,撈起瀝乾。
2、將瀝乾的香菇往中心處,井字劃開,切成網格狀,再用牙籤撐起。
3、切好的香菇一一均勻地裹上玉米澱粉。
4、熱油鍋,把香菇放入鍋中炸至呈金黃色。
5、取20g的玉米澱粉加入適量的清水勾芡,鍋中放入適量的鹽、糖、素豪油、醬油攪拌均勻熬煮成醬汁。
6、最後把煮好的醬汁淋上香菇上方,即可起鍋,上桌食用。
心得分享(素炸香菇料理秘訣)
1、香菇往中心處,井字劃開,切成網格狀,再用牙籤撐起,較能入味,是此道素炸香菇料理美味的秘訣與關鍵。
2、熬煮素炸香菇的醬汁,可依個人喜好調製醬汁口味;個人曾經加入少許芒果泥及柳橙汁再跟做法5醬料一起拌勻,風味非凡比,僅供參考之。