朋友造訪，從家鄉帶來了名聞遐邇的香菇，好生開心，因這位年輕人是vegan，就地取材，變化一道純素食香菇料理食譜來請客，她特別鍾情此道健康香菇素鮑魚的做法料理，吃得津津有味，個人也樂開懷；今天推薦與大家分享；香菇素鮑魚料理提升味蕾更開胃喔！
香菇的營養價值
香菇不但具有清香的獨特風味，而且含有豐富的對人體有益的成分。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）等營養元素。
在香菇的蛋白質中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就佔了7種。香菇還含有多量的谷氨酸、各種醣類等。乾香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍，把香菇譽為“植物性食品的頂峰”。在日本，認為香菇和銀耳同是防老長壽的“妙藥”。
健康香菇素鮑魚做法料理：
素鮑魚材料
A.香菇12朵
B.蠔油1匙，有機醬油1匙，素蠔油1匙，冰糖15g，澱粉1匙
C.白芝麻（熟）少量，香油適量
素鮑魚做法
1、香菇泡軟，洗淨，用剪刀剪掉根部，再用小刀劃出花刀。
2、香菇劃出花刀之香菇下冷水煮開，二分鐘後撈出，備用。
3、調素鮑魚醬汁
鍋中放材料2：蠔油，有機醬油，素蠔油，冰糖，加少許水，小火煮溶化，再下澱粉水調勻。
4、接著熱油鍋，下香菇，煎至兩面金黃。
5、再倒入做法3調好的素鮑魚醬汁，大火收汁，撒入白芝麻，香油適量，即可起鍋盛盤，上桌食用。
6、此道香菇素鮑魚做法簡單易學，健康香菇素鮑魚料理搭配一碗麵條或白飯，提升味蕾更開胃，您不妨動手試試看！
心得分享
1、香菇素鮑魚的做法，趁著煮香菇的時間就可以調素鮑魚醬汁。
2、香菇素鮑魚的做法，切記不要捏碎香菇的邊緣導致破壞素鮑魚美感。
