涼拌大頭菜水多熱量低高鉀抗氧化,是道美容養生的料理。把涼拌大頭菜放置冰箱冷藏,約2小時左右,即可食用【如喜好較重口味者,放置冰箱冷藏約1至2天,方食用之】
下列涼拌大頭菜料理食譜:美味大頭菜涼拌料理做法與大家分享,涼拌大頭菜料理低熱量,消暑也開胃唷,您是否也想試試看~
大頭菜250g 鹽1茶匙(5g)
2號砂糖1茶匙(5g) 天然醬油(BRAGG ) 1茶匙(5g) 素食烏醋、香油、黑芝麻各少許
1.大頭菜250g去皮,將表面硬纖維去除,洗淨,切成約0.3cm片狀。
2.取鹽1茶匙,加入切片的大頭菜,混合攪拌均勻(略抓)。
3.大頭菜加鹽略抓後,醃漬約半小時,再用冷開水洗淨。
4.將調味料:2號砂糖1茶匙(5g)、天然醬油(BRAGG ) 1茶匙(5g)、素食烏醋、香油、黑芝麻各少許,依序加入混合拌勻即為涼拌大頭菜。
6.把涼拌大頭菜放置冰箱冷藏,約2小時左右,即可食用(適合清淡口味者,更可吃出大頭菜的天然美味)。
【如喜好較重口味者,放置冰箱冷藏約1至2天,方食用之】
7.製作涼拌大頭菜,簡單容易,是一道健康又養生的開胃涼拌菜 。
時值大頭菜盛產季節,顆顆狀碩的大頭菜,鮮嫩又便宜,購買幾顆大頭菜回家,來料理各式美味佳餚,享受廚藝樂趣。
一顆大頭菜有多種吃法,製作涼拌大頭菜,清脆甜美又爽口,或煮大頭菜湯,大頭菜飯及燜煮大頭菜絲等,都相當甜美好吃。
大頭菜因口感清脆、鮮甜,經常被拿來醃製,做成涼拌小菜,醃製大頭菜易有鈉含量高的疑慮,除了醃製時減少鹽、醬油用量外,縮短大頭菜醃製時間,減少調味料滲透量外,大頭菜還可以用蘋果醋調味,減少鈉含量。
打從懂事小女孩時代,即喜愛台灣傳統的醬菜~ 舉凡大頭菜、菜心,來者不拒,最近更聽聞用養樂多醃製即食泡菜,太好了,心動不如馬上行動吧!
個人就來跟大家學習一道養樂多醃漬大頭菜食譜做法-養樂多醃漬大頭菜健康料理與大家分享,養樂多醃漬大頭菜開胃也下飯噢!
大頭菜食譜:涼拌大頭菜做法,清脆可口又下飯的涼拌大頭菜料理!涼拌大頭菜水多熱量低高鉀抗氧化,是道美容養生的料理。把涼拌大頭菜放置冰箱冷藏,約2小時左右,即可食用【如喜好較重口味者,放置冰箱冷藏約1至2天,方食用之】
大頭菜250g 鹽1茶匙(5g)
2號砂糖1茶匙(5g) 天然醬油(BRAGG ) 1茶匙(5g) 素食烏醋、香油、黑芝麻各少許
此道味噌醃大頭菜食譜(結頭菜)好吃的要訣是得自個人的外甥女,她遠嫁日本,婆家經營咖啡簡餐,當然,她的廚藝自是不同凡嚮;在之前的聚會中,跟她學習幾道日式料理,甚為欣喜,個人本著醍醐不忍自享,將此醃大頭菜食譜做法的訣竅大公開,與各位兄弟姊妹分享之!
大頭菜[結頭菜] 一顆(210g ) 海鹽( 210g X3% )6g 味噌30g 天然醬油[BRAGG]12ml 薑泥1小湯匙(5ml) 白砂糖or冰糖15g 水150cc