香菇食譜 香菇春捲料理做法：炸香菇春捲美觀又酥脆秘訣分享
香菇春捲材料
鮮香菇6朵、豆乾絲200g、綠豆芽200g、綠竹筍200g、臺彎芹菜60g，胡蘿蔔1/2條、春捲皮1包(20張)
調味料
花生粉、香菜、甜辣醬1，天然醬油(Bragg)少許，海鹽、昆布粉各適量
香菇春捲做法：
一.春捲材料(內餡)
1、鮮香菇6朵，洗淨、切絲。
2、綠竹筍1支(約200g)，剝殼、洗淨、切絲。
3、胡蘿蔔(紅蘿蔔)1/2條，去皮、洗淨、切絲。
4、臺彎芹菜60g，去葉片、洗淨，切約3cm小段。
4、起油鍋，中火炒香香菇絲。加入筍絲、豆乾絲、胡蘿蔔絲一起炒熟。
5、淋入少許天然醬油，海鹽、昆布粉各適量，拌炒均勻。
6、再次熱油鍋，以大火快炒綠豆芽及芹菜一下下，酌量調味炒勻，盛盤，備用。
7、備妥上述春捲的材料(內餡)及花生粉、香菜。
二.春捲製作
8、取一張春捲皮，舖工作台上方。
9、將內餡材料置放在圓形的薄麵皮上方，灑上花生粉、香菜，接合處塗上少許美乃滋，將春捲皮捲起。
10、下油4湯匙(60cc)熱鍋，投入少許春捲(接合處朝下方)，先以小火將春捲炸至定型，轉中火炸至金黃色，即可起鍋，置吸油紙上方。
【這是炸香菇春捲酥脆又美觀的秘訣(如以大火炸春捲則春捲皮會爆裂)】
11、一道香噴噴美味誘人的香菇食譜→香菇春捲即呈現眼前，待大家來分享!
12、香菇春捲可搭配佐料甜辣醬or蕃茄醬食用；香菇春捲無論家常、宴客、party皆相宜。
請點閱www.vegtrends.com 香菇營養價值與香菇功效(香菇降血壓和抗癌的保健功效)
香菇春捲材料：
鮮香菇6朵、豆乾絲200g、綠豆芽200g、綠竹筍200g、臺彎芹菜60g，胡蘿蔔1/2條、春捲皮1包(20張)
調味料：
花生粉、香菜、甜辣醬1，天然醬油(Bragg)少許，海鹽、昆布粉各適量
