素食便當食譜 (47)

素食便當食譜大全

素食便當食譜讓您出門吃得安心,健康養生又美味。!醬冬瓜做法料理,六大款二十道蘆筍料理,素滷烤芙,素炸烤芙,港式檸檬飯,青椒紅蘿蔔炒豆乾,素食果蔬炒飯,糖心滷蛋,免開火滷味做法..多款素食便當佳餚與您分享!

菠菜蛋,簡單又容易烹飪的菠菜蛋,營養好吃又健康,材料四季都可取得,是很下飯的一道菠菜食譜,也是簡易家常菜。

材料: 菠菜 200 g ,蛋 4 顆, 海鹽 ½ 小匙,油少許。

心得分享:
1. 當歸枸杞麵線是一年四季皆適宜的溫補藥膳;當歸枸杞與麵線的養生調理法,不僅味美香濃,兼具豐富營養,有行氣補血的功效,健康一級棒。。
2. 當歸性味甘、辛溫,歸肝、心、脾經,有補血活血調經的作用。
3. 枸杞的性味甘平,能夠滋補肝腎、益精明目,增強人體的免疫力及降血壓的功效。
材料:
當歸2大片,枸杞5g,薑1小塊,手工麵線1把,豆包 4片,麻油2湯匙(30ml)

週五, 23 九月 2011 00:04

蓮藕 蓮藕食譜:止咳蓮藕粉做法

作者
蓮藕粉有減輕過敏的功效,有過敏體質的人,要多食用蓮藕粉。
材料:
紅棗8粒,枸杞20粒,薑片2片,泳糖15g,水800cc ,蓮藕粉2大匙(30g)
做法:
1. 紅棗8粒,洗淨,泡入冷開水約半小時左右。
2. . 紅棗8粒,洗淨,泡入冷開水約半小時左右。
3. 鍋中注入冷水800cc,投入劃刀紅棗8粒、枸杞20粒、薑片2片、泳糖15g,開中小火,一同煮開,約20分鐘左右。
4. 再加入蓮藕粉30g,勾芡即可.
蔬菜丸子做法心得分享:
1.地瓜(紅蕃薯)含有大量的糖、蛋白質、各種維生素與礦物質、B-胡蘿蔔素和維生素C和維生素B6以及抑制癌細胞生長的抗癌物質、大量食物性纖維;地瓜有預防便秘、腸癌的功效;同時地瓜能減少熱量的攝取,地瓜的減肥功效很不錯。
2. 古籍裡的「顧骨頭」概念,現代營養學也說得通,高麗菜裡含有維生素K,有助於維生素D及鈣質吸收。
3. 紅蘿蔔有益肝明目之功效:紅蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,有補肝明目的作用,可治療夜盲症。
4. 而香菜特殊的香氣就是揮發油散發出來的,其特殊香味能刺激汗腺分泌,另具和胃調中、促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的的功效。

蔬菜丸子做法材料:

心得分享:
1. 毛豆營養豐富均衡,含有有益的活性成分,經常食用毛豆,對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。多吃毛豆,可以補充蛋白質的不足
2.芋頭的營養價值高,含有高澱粉質、纖維質含量是米飯的四倍、熱量只有米飯的九成;多數人因怕胖而對澱粉類食物敬而遠之。事實上,芋頭...等澱粉類食物,芋頭含有高量的纖維,不僅有飽足感,更有食療保健及減重的雙重功效。
3.紅蘿蔔營養成分豐富,紅蘿蔔有提高人體免疫力、改善眼睛疲勞、貧血等功效。

素炒三丁材料

芋頭150g ,毛豆仁100g,  紅蘿蔔1條 ,海鹽 (2g ) ,香油(麻油1:玉米油3 )少許 ,玉米粉水(芡汁)少許

 

心得分享:
1、製作手工餅乾,麵糰圓片經烤過之後會漲大,因此,每片須保留適當空間,才不會黏在一起。
2、自製香醇口味的抹茶手工餅乾,酥酥脆脆的、散發出一股淡淡茶香,是人們的最愛;每當大夥兒齊聚一堂,喝下午茶,總少不了這道點心食譜→抹茶手工餅乾,自家純手工製作,大家吃得安心又開懷。
3.素食 美食哲學:創意生活DIY,自製日式抹茶手工餅乾,帶給您特殊口味的全新體驗,有興趣的朋友不妨動手試試看!
 

抹茶手工餅乾材料:( 24片份量)
低筋麵粉(多用途麵粉AII PURPOSE FLOUR亦可)150g 無鹽奶油100g 砂糖50g 抹茶粉(綠茶粉)少許
 

抹茶手工餅乾做法:
1.取無鹽奶油100g,置放室溫內,待回溫後打發。

心得分享:
製做好豆漿後,看著香香綿綿的豆渣,心想著如何來烹調、料理豆漿渣?靈機一動,不妨動手來製作一道豆漿渣餅。
料理此道豆漿渣餅,既簡單容易,健康又養生,況且珍惜大地資源,惜福與感恩,更是每個人該盡的本分。
豆腐渣中有豐富的食物纖維,有預防腸癌及減肥的功效,故豆漿渣被視為一種新的保健食品來源。
豆漿渣材料:豆渣適量 芹菜少許 紅蘿蔔半條 海鹽少許 蛋1顆(無亦可) 黑胡椒粉少許。
豆漿渣餅做法:
1.將製作完成的豆漿,濾出豆渣,放冷卻,備用。

2.芹菜少許,洗淨、切碎。

蒟蒻燴牛蒡料理心得分享:

1.牛蒡有「蔬菜之王」的美稱,牛蒡含有豐富的食物纖維,能清除體內垃圾,改善體內循環,促進新陳代謝,牛蒡被稱為是大自然的體內清潔劑;因此,牛蒡有減肥的效果。牛蒡還有預防動脈硬化,利於通便的作用。

2.蒟蒻含有豐富的水溶性膳食纖維,可吸附大量的水分,使食品的體積增加,熱量低,飽食感高,具有整腸作用,有防止便泌的功能。水溶性的纖維,使腸胃消化更為通暢,蠕動增加,排泄順暢,減少有害菌留在體內的時間。可以減少大腸癌發生的機會。非常適合減肥中的人食用。

蒟蒻燴牛蒡料理材料:

牛蒡1條,紅蘿蔔1/2條,蒟蒻200g,白芝麻少許,薑絲適量,香油(麻油1:玉米油3 )少許,天然醬油(BRAGG )少許,海鹽少許

蒟蒻燴牛蒡料理做法:

1.牛蒡1條洗淨後,以刀背刮去牛蒡表皮,再繞著牛蒡整圈,劃上數刀直絲後,用削皮刀以削鉛筆的方式,將牛蒡絲削入冷水中,備用。

【以上削牛蒡的方法,牛蒡絲大小均勻,所燴炒的牛蒡軟透度恰到好處,同時也是料理蒟蒻燴牛蒡好吃的關鍵】

心得分享:
1.10公克的寒天(洋菜),熱量只有15大卡,卻有8.1公克水溶性纖維,能使胃腸富有飽足感。所以一天攝取5一15公克寒天(洋菜)即可,很適合當今社會的養生達人,尤其對於崇尚苗條的愛美人士,寒天(洋菜)更是一道瘦身減肥良方。
2.100%葡萄所含抗氧化物有哪些健康功效? 葡萄汁所含抗氧化物,可以提高心血管的活力,葡萄汁可消除自由基與低密度脂蛋白膽固醇(俗稱"壞"膽固醇)之間的相互作用。 (自由基是一種損害健康細胞的不穩定化合物)。研究發現,如果自由基與"壞"膽固醇之間的相互作用降至最低,動脈就可保持暢通讓血液自由地流到身體所需部位因而Concord 葡萄汁的顯著功效能夠發揮重要的作用。
材料:100%葡萄汁、洋菜(寒天)25克、代糖適量(用量視個人口味斟酌之)

心後分享:

1.荸薺含磷量為蔬果之冠,能促進骨骼發育。荸薺含有特殊物質「荸薺英」,荸薺不僅可抑制體內細菌,荸薺還可降血壓,預防感冒荸薺尤其對泌尿結石有奇效。

2.豌豆含有豐富的鈣質和微生素,適宜高血脂症,動脈硬化,糖尿病人食用。
材料:

豌豆莢150g  荸薺5顆 紅蘿蔔1/2條  發泡黑木耳1片  薑2片
清水1大匙

調味料:
海鹽1/2茶匙  天然醬油(BRAGG)1/2茶匙  香菇粉少許

做法:
1.豌豆莢150g洗淨,去除頭尾及兩側粗絲。

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