一、醃漬秋葵(毛茄)

1. 取秋葵(毛茄)60g，將秋葵(毛茄)表皮茸毛，徹底刷洗乾淨，入鍋川燙後，去除蒂頭，放冰水中(煮過的水)冷卻後，瀝乾水分。

【秋葵(毛茄)表皮茸毛，必須刷洗乾淨，方不致傷害腸胃】

       2.備一玻璃罐，入微波爐微波約2分鐘左右，用以殺菌消毒，保持乾淨。

        3.投入八角、花椒、蜂蜜各適量，天然醬油 60c.c，泠開水15c.c於乾淨玻璃罐中，攪拌均勻。

        4.將燙熟、冷卻、瀝乾的秋葵(毛茄) ，放入(做法3 )調味醬汁中，置冰箱冰鎮，冷藏。

        5.醃漬秋葵(毛茄)約浸泡調味醬汁2-3小時，即可取出食用。

       【醃漬的秋葵(毛茄)，放冰箱冷藏可保存4-5天】

      6.醃漬秋葵(毛茄)，做法方便又簡單，是夏日一道清涼、爽口、開胃的健康養生聖品。

   二、滷秋葵

  材料：

  秋葵(毛茄)60g、薑末少許、天然醬油(BRAGG )1小湯匙(5ml) 、鳳梨醬少許

 做法：

      1. 秋葵(毛茄)60g，將秋葵(毛茄)表皮茸毛，徹底刷洗乾淨，切除蒂頭，備用。

      【秋葵(毛茄)表皮茸毛必須刷洗乾淨，方不致傷害腸胃】

   .  2. 投入薑末，以中火炒香。

      3. 入秋葵(毛茄)略炒一下下，倒入天然醬油(BRAGG )1小湯匙(5ml) 、鳳梨醬少許及適量的水拌勻，蓋鍋，燜約8至10分鐘左右，即可起鍋，盛盤上桌。