2、 約半小時過後，將麵腸切成滾刀塊，備用。
3、 取自家製作們酸高麗菜100g，微切，備用。
4、 薑1小塊(5g)，洗淨、跺成薑末，備用。
5、 紅甜椒1片or辣椒1條，洗淨、去籽、切細絲。
【不吃辣味者可以紅甜椒取代】
6、 熱油鍋，開中火，炒香薑末，再投入做法(1 )切滾刀塊之麵腸，轉中大火，將麵腸炒至略帶金黃色。
7、 投入切好的酸高麗菜，下天然醬油(BRAGG)1小匙(5ml )，與麵腸翻炒均勻，即可起鍋盛盤。
8、 於做法(7)酸高麗菜炒麵腸上方，灑上少許切細的紅椒or辣椒絲，淋入橄欖油1/2湯匙(8ml)，即為一道養生又健康的素食便當食譜。
【灑上少許切細的紅椒or辣椒絲，讓您的素食便當：酸高麗菜炒麵腸視覺美觀；淋入橄欖油，素食便當：酸高麗菜炒麵腸富有橄欖油的滑潤感，味覺良好】
9、此道素食便當食譜：酸高麗菜炒麵腸做法料理，恰到好處的口味與口感之結合，讓您的感官與視覺完全得到滿足。素食便當讓您吃得下飯又安心。酸高麗菜炒麵腸做法料理，無論便當食譜或宴客菜，皆兩相宜。

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