家家戶戶必備的麵條是台灣人飲食文化中,除了白米之外的第二主食。除了購買市售麵條外,其實你也可以嘗試自己在家揉出香Q的手工刀削麵條,不但能依照自己的喜好加入菠菜汁或是紅蘿蔔汁等,做出健康加分的蔬菜麵,增加料理變化。
健康素食手工刀削麵條食譜冷水麵製作法,自製美味Q彈刀削麵料理秘訣,只要在家裡準備一包麵粉,四個步驟就能完成一把可口刀削麵條。現在就讓我們一起來學習基礎刀削麵的做法;刀削湯麵料理宵夜好滋味喔!
中筋麵粉300g、冷水140g、鹽4g
山西刀削麵的特色,就是麵條採人工,用刀一條一條的削下來,嚼勁十足,一吃再吃也不膩,回味無窮~
素牛肉二兩,筍半支,木耳數朵,小白菜數棵,醬油、鹽、花生油、太白粉等適量,麵粉一斤,蛋一個,冷水七兩