蛋食譜做法大全分享多道美味素食蛋料理做法～煎蛋食譜，炒蛋食譜，蒸蛋食譜，滷蛋食譜，蛋沙拉食譜，水煮蛋食譜，西式蛋料理，中式蛋料理，超簡單蛋料理，創意蛋料理，素食蛋料理，純蛋料理，烘蛋，溏心蛋，魔鬼蛋，茶葉蛋，蛋包飯，蛋炒飯，土司蛋塔，黄金雞蛋卷，三色蛋，蛋餅，蘑菇滑蛋等各式蛋料理食譜。
雞蛋是營養豐富又美味經濟的食物，對於絕大多數幼兒，雞蛋特別是蛋黃，含有豐富的營養成分，這些雞蛋營養成分對於促進幼兒生長發育、強壯體質及大腦和神經系統的發育、增強智力都有好處。
雞蛋含豐富鐵質、維他命、礦物質和類胡蘿蔔素(carotenoids)- 葉黃素(lutein) 和玉米黃素（zeaxanthin)。這類胡蘿蔔素有助減低老年眼睛的黃斑病變。而雞蛋的膽鹼（choline) 亦可能有助腦部發育和記億力。所以;家中老少皆宜食用雞蛋。
奉上簡易糖心蛋食譜，健康素食日式和風糖心蛋料理要訣供您參考；和風糖心蛋做法營養又美味喔！
在我們的飲食結構中，雞蛋是食用頻次和占比最高的蛋類，雞蛋吃法也非常多，雞蛋是我們日常生活中非常重要的食物。大家都知道雞蛋營養豐富，也是營養早餐必備食物，早餐加顆煎蛋，更為您一天帶來滿滿能量！
A.以下就為大家介紹一個簡易健康煎蛋食譜：健康水煎蛋的做法料理要訣；水煎蛋減少脂肪和卡路里吸收，煎蛋形狀完整均勻！
要烹飪出完美的煎蛋，可借助廚房的一個意外成分，那就是水。
家中有老人牙齒不好，必須吃軟爛食物時，最怕蛋白質不夠，下列簡易素食蒸蛋食譜，二種健康素食蒸蛋料理要訣；素食蒸蛋二吃既可補充蛋白質，而且用電壓鍋蒸蛋十分方便，經濟實惠又美味。
在營養學界，雞蛋又有「全營養食物」的美名，一顆小小雞蛋，富含多種營養素；報導指出，雞蛋富含優質蛋白質、脂肪、卵磷脂及多種維生素和鐵、鈣、鉀等人所需要的多種礦物質。一般成年人、老年人，每天吃一顆蛋即可；兒童、孕婦和運動量大的人，每天則可吃1～2顆蛋。國外營養學家和醫師研究發現，每天吃一個雞蛋，就能為你帶來從頭到腳的健康。
日式茶碗蒸是個人的拿手菜，但茶碗蒸蛋液需過濾，蒸時蓋子必須開縫，用中火慢蒸，耗費不少時間。用電壓鍋也可蒸出相同效果的超滑嫩快煲蒸蛋，省時省力又省事。
每年我家後院幾株枸杞長的好茂盛，枸杞葉更是光亮嫩綠；心想該好好利用上天賜予的珍貴食材，就順手採摘一把來製作家常菜簡易枸杞葉煎蛋食譜，以下養生枸杞葉煎蛋的做法料理秘訣與您分享；枸杞葉煎蛋好吃，營養不流失；枸杞葉煎蛋富含甜菜鹼，具有養肝明目、軟化血管等保健功效！
枸杞葉在中醫上被稱為「地仙」，既是蔬菜，也是藥材。研究發現，枸杞葉富含甜菜鹼、蘆丁以及多種胺基酸和微量元素等。常飲枸杞葉茶具有養肝明目、軟化血管等保健功效；枸杞葉中的氨基酸含量（12mg/100g樣品）要高於枸杞果實 （9 mg/100g 樣品）。枸杞葉中游離氨基酸較多，佔氨基酸總量的24%，有利於人體直接吸收。可見，枸杞葉的營養價值甚高。長期使用也不會有副作用。
好朋友經營農場，至今溫室仍有裁培生長少量甜豆，幾天前她送來一些甜豆分享，真是彌足珍貴，於是心想著勢必善用食材，就著手來道素食甜豆煎蛋料理食譜，此道甜豆煎蛋做法色香味俱全營養滿分，奉上健康素食甜豆煎蛋料理要訣！
甜豆的營養價值很高，甜豆富含維生素A、C、B1、B2菸鹼酸、鉀、鈉、磷、鈣等，並且含有豐富、比大豆蛋白還容易消化的蛋白質，熱量比起其它豆類卻又相對較低，所以甜豆是一種美容瘦身的好食材。
甜豆的蛋白質能修補肌膚、調節生理狀態、促進乳汁分泌、降低血液中的膽固醇，對心血管的健康很有幫助。最特別的是，甜豆含有一種動情激素，能夠延緩老化，尤其更年期的婦女食用，效果更加明顯，還能幫助緩和更年期症候群。不過甜豆其中的環氯奎寧，會減少精子數和活動力，想生育的男人最好不要多吃。
中醫藥古籍《本草綱目》記載：蛋性味甘平，能安五臟、安心神；能定驚、安胎，具有養陰、健脾、補肺等作用，且補而燥，常吃能去病延年，最適合成長中的兒童、青少年及孕婦，做為營養補給品。
歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。枸杞子含有β一胡蘿b素、葉黃素等，具有提高人體免疫功能、防止腫瘤形成及預防動脈粥樣硬化等作用。中醫認為枸杞味甘，性平，入肝腎經，具有補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體的功效。
甜豆50g，雞蛋3顆，枸杞子30粒，鹽2g
1、把甜豆撕去兩端粗絲，洗淨；切小段。
2、將3顆蛋打入容器内，加入切小段的甜豆、枸杞子、鹽巴，再注入約15cc清水，攪拌均均成甜豆蛋液。
3、平底鍋加熱，下15cc橄欖油，開大火，倒入做法2的甜豆蛋液後，再抬鍋轉動一下下成圓圈圈，約煎一分半至二分鐘，視表面呈現約六分乾狀態。
4、隨即關火，蓋上鍋蓋，讓餘溫燜熟，約三分鐘左右。
5、此道素食甜豆煎蛋料理食譜軟嫩好吃，色香味俱全，營養滿分，做法簡單易學；您不妨動手試試看~
1、甜豆煎蛋做法注入清水，攪拌均均成甜豆蛋液再下鍋是甜豆煎蛋軟嫩好吃要訣之一！
2、甜豆煎蛋做法視表面呈現約六分乾狀態，隨即關火，蓋上鍋蓋，讓餘溫燜熟是甜豆煎蛋軟嫩好吃要訣之二！
3、運用上述蔬菜煎蛋方法，個人屢試不爽；相當簡易，不用翻面；謹供參考，也得視使用平底鍋材質斟酌調整之！
送上清甜綿軟的橙子蒸蛋請您查收，冬季養生橙子蒸蛋食譜，養生橙子蒸蛋做法料理一攪一蒸、止咳化痰，是幼兒副食品的首選！
在家蒸雞蛋羹是經常的，尤其是有孩子的家庭。小孩子特別喜歡吃雞蛋羹，不僅是因為雞蛋羹營養高，還因為雞蛋羹吃起來香嫩順滑，吃完還能口齒留香。不過如果孩子天天吃一樣的蒸蛋，肯定也是會乏味的，那今天我們就給孩子換一種新花樣，讓蒸蛋變成香橙水果風味的，誘導兒童食慾。
現在冬季也正是柑橘類豐收季節，確實可買來嘗鮮，柳丁開胃消食，理氣化痰，它的維生素C可高了，是膳食界裡面補充維生素c的主要食物之一。
人體補充維生素C可是預防感冒的關鍵所在，冬天更要注意防寒保暖預防感冒。天氣冷的原因，也怕兒童吃生冷的水果會鬧肚子，但是兒童又想吃柳丁，怎麼辦？香橙可以直接吃、榨汁、做成蛋糕，它還有一個很好吃的吃法，就是和雞蛋一起搭配，香橙蒸蛋是非常適合十個月以上幼兒吃的食物哦！
香橙蒸蛋可以說是一個新鮮的搭配，綜合了雞蛋和香橙的各種營養，通過蒸的方式更加鎖定其營養成分的不流失，嫩滑的雞蛋帶著柳丁的鮮甜，橙香濃郁，幼兒自己一次都能吃一個！
柳丁，雞蛋
很多人想在家做出入味的滷蛋，可惜找遍了很多配方，都不盡人意，今天把這道使用多年的滷蛋食譜做法，專業滷蛋秘訣大公開，如此製作出爐的滷蛋入味道地，開胃下飯，朋友們都稱贊一級棒，喜歡滷蛋的朋友們，快來試試吧！
A、雞蛋12顆
B、滷料：冰糖5g、黑糖3g，香葉2片、乾辣椒2g、八角2粒、桂皮1小條、薑5g、黃豆5g、醬油15ml、鹽3g、蠔油g3毫升
1、雞蛋十二顆用清水洗淨，鍋中加入水，涼水把雞蛋下入鍋中，中火煮8分鐘，把雞蛋煮熟。
2、八分鐘後，已煮熟雞蛋過涼水。雞蛋去皮，裝碗，備用。
3、雞蛋去皮後，把每個雞蛋都劃上幾刀，不要太深能進味即可。
4、鍋中倒入少許食用油，小火慢慢把冰糖炒化，炒至微紅色。
5、鍋中冰糖微紅了後，倒入花生10克、黃豆5克，小火慢慢翻炒。
6、鍋中花生和黃豆炒出顏色後，加入2碗清水，加入香葉2片、乾辣椒3克、八角2個、桂皮1塊、薑5克。
7、鍋中再加入醬油10毫升、蠔油5毫升、鹽5克。
8、調料倒完了後，鍋中加入去好皮的雞蛋，大火把鍋中水燒開後，蓋上蓋子轉中火燉10分鐘。
9、十分鐘後，打開蓋子，大火收汁後，滷蛋放入盤中，即可上桌食用。
1、切雞蛋的時候，不要切的太深，不要切到蛋黃。
2、滷蛋最後出鍋的時候，大火把滷蛋汁快收乾即可。
3、滷蛋熱量：148 大卡（100克）
4、滷蛋通常不會額外添加大量油脂，因此滷蛋菜餚大多熱量適中，減肥期間可以適量食用。
西班牙烘蛋(tortilla de patatas/Spanish omelette)是一款西班牙的國民料理之一，正餐、點心、熱的、冷的都可食。
雖然西班牙烘蛋因地區不同而有不同的做法，但最常見的版本則是以雞蛋、馬鈴薯及副食材（隨意）為主的烘蛋；推薦以下素食西班牙烘蛋食譜，美味西班牙馬鈴薯起士烘蛋料理秘訣與大家分享，西班牙烘蛋簡單又美味，是一道懶人料理，大人小孩都喜歡。
西班牙烘蛋的起源說法很多種，最早的文字記載於18世紀末，由於Navarra自治市很貧窮，為了讓人人都可以吃到蛋，賢惠的西班牙女人就將炸過的馬鈴薯拌於蛋液後再烘，如此一來，2-3顆蛋也可以讓5-6個人吃到也吃飽。
另外的說法則是，這項料理有位關鍵人物Tomás de Zumalacárregui將軍，據說這是他在1817年西班牙內戰(Carlist Wars)時發明與推展的。據說他曾經因為肚子餓，到一戶農家休息時，該農戶用他們所能取得的食材做給他吃的，沒想到將軍吃了覺得很好吃又實在，便把這道料理，帶回去軍中。讓當時物資缺乏的軍營裡，也能享受溫飽與美味。但不管怎麼說，這項西班牙烘蛋料理，約莫是在19世紀初開始風行的。
焗烤蔬菜烘蛋香嫩可口，連平常不愛吃蔬菜的大人小孩也大口大口的把蔬菜烘蛋吃光光！烘蛋料理最迷人的地放在於材料可依各人喜好任意變換但依舊美味迷人。烘蛋還能把平常吃起來乏味的蔬菜變得超級美味。在悠閒的周末，為自己及家人做一份健康素食蔬菜烘蛋早午餐料理一起享用吧！沒有烤箱怎麼辦？蔬菜烘蛋平底鍋做法大公開，讓您分分鐘做出餐廳級口感。想吃烘蛋再也不用出門，喜歡什麼時候吃就什麼時候做。
超簡易炒蛋料理，蘆筍炒蛋做法簡單又美味！但如何做出餐廳級入口即化，滑嫩綿密蘆筍炒蛋？以下分享炒蛋技巧，在家只需幾分鐘，即炒出人人稱讚的金黃蛋炒蘆筍！此道炒蛋食譜只要依照以下的步驟及加幾樣東西，新手也可輕鬆上手零失敗。由於蛋含豐富人體所需蛋白質及營養素，再加上蘆筍低脂高纖，所有人皆可食，減肥人士食用也無需擔心脂肪上身！
素蛋香法式吐司包裏著滿滿蛋香味的吐司，每口都是幸福的滋味！蛋香法式吐司早餐及早午餐的最佳選擇，因做法超簡單，配料取得容易又美味，重點是超百搭且可甜可鹹，因此很受歡迎。法式吐司是經典西式料理之一，源至於歐洲，是一種用麵包加入蛋汁後，再用食油煎至金黃色而成的蛋料理麵包。如何煎出漂亮的法式吐司？在此跟你分享3秘訣，只要掌握3秘訣，輕鬆完成素蛋香法式吐司～
香濃綿密的馬鈴薯蛋沙拉，是早餐及輕食下午茶的最佳選擇。馬鈴薯蛋沙拉微鹹帶甜的口感，總令人愛不釋手，重點是蛋沙拉三明治食譜做法簡單，口味多變，吃起來既豐富又有飽足感，無論大人小孩都很喜愛。超簡單馬鈴薯蛋沙拉料理如何做才能綿密滑嫩？以下分享馬鈴薯蛋沙拉做法及美味小秘訣。愛料理的您，千萬別錯過這道超百搭的蛋食譜料理 - 馬鈴薯蛋沙拉！
香酥可口素蘇格蘭炸蛋，每一口都吃得到營養的素蘇格蘭炸蛋其絶妙的口感總讓人回味無窮，吃了還想再吃！蘇格蘭炸蛋（英文 Egg Chops）源自於英國，是野餐必備餐點之一。由於包裏後炸水煮蛋滋味美妙，因此炸蛋料理流傳至世界各地，材料除了蛋，其它配料隨著各地不同文化而變化，但口感依舊美味迷人。蘇格蘭炸蛋無論熱熱吃或放冷吃都可，淋上適量番茄醬，配上清爽的生菜沙拉或白飯，就是既營養又豐富的一餐！以下分享素蘇格蘭炸蛋做法及美味小秘訣，千萬別錯過！
金黃油亮鹹蛋炒苦瓜微苦帶甘好滋味超下飯！如何做出餐廳級金沙般鹹蛋炒苦瓜料理？此道苦瓜鹹蛋料理一點都不苦澀而好吃的秘訣在於苦瓜處理細節及炒蛋黃的火候。以下詳細分解如何讓苦瓜既不苦澀又迷人，做出分分鐘秒殺級美味金沙苦瓜的方法與小秘訣。愛料理的您，千萬別錯過與家分享這道美味蛋奶素料理～
