A.板海苔2大張(料理用的海苔片)
B.蛋白4顆,杏仁脆片60g,白芝麻
C.調味料:海鹽、糖粉各1小匙,胡椒粉少許
杏仁海苔酥做法:
1.將蛋白與蛋黃分離,把蛋白放容器中打散,加入材料B杏仁脆片、白芝麻及材料C調味料,拌均勻,備用。
2.取一張板海苔置工作檯,舖上拌均勻的杏仁脆片及蛋白調味料,用橡皮刀均勻攤開,再蓋上一層海苔。
3.翻面放在烘培紙上,這樣兩面濕度比較接近。
4.烤箱用150℃預熱,焗烤杏仁海苔約5分鐘,讓蛋白定型,取出,用利刀將杏仁海苔切成每片約3X6cm大小,再移入烤箱繼續焗烤約7~8分鐘。
5.取出杏仁海苔酥,放涼;裝入乾淨玻璃容器內密封,置於陰涼乾燥處,避免陽光直射。
6.杏仁海苔酥開封後,請儘早食用,以免引響口感。
杏仁海苔酥做法心得分享:
烤箱品牌不同,焗烤杏仁海苔酥時間會有所差異,請自行留意之~