九層塔150g,蛋6顆
請點閱 九層塔&保存方法-二項九層塔冷藏&九層塔冷凍保存方法顏色依然翠綠!
調味料:鹽1/2小匙,醬油、香油,水(半顆蛋水量)
九層塔煎蛋做法:
1、備一容器,先放入全蛋,加入調味料:醬油、鹽&半顆蛋的水,將所有材料攪拌均勻,即成蛋液,備用。
2、平底鍋加熱,放入適量香油,等油溫稍微上升後,丟入挑好的九層塔稍微炸一下。
3、做法(2)鍋中倒入調味好的蛋液,攪拌炸好的九層塔,再幌動鍋子一圈,使蛋液佈滿鍋底,轉小火,蓋上鍋蓋香煎約2分鐘。
4、打開鍋蓋,看九層塔煎蛋表層的蛋漿是否凝固(有點轉白色),從鍋邊翻起一角,若背面顏色已轉成金黃色,即可翻面。
5、九層塔煎蛋翻面後,續煎約1~2分鐘,即可起鍋盛盤,上桌食用。
九層塔煎蛋做法心得分享
1、九層塔煎蛋料理,下醬油祗是提香用,不宜多,不然蛋會太黑不雅觀。
2、九層塔煎蛋料理加入半顆蛋的水,蛋鬆軟香醇,風味一級棒!
3、九層塔煎蛋料理若不想這麼翻面,也可用剷子在蛋上面切成四等份後,再一份份的翻面較好操作。