週三, 01 八月 2018 00:00

正宗日式玉子燒做法大公開!香甜滑嫩日式玉子燒3分鐘搞定!美味玉子燒蛋料理在家自己做!

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零失敗正宗日式玉子燒,在家做出美味日式玉子燒再也不是遙不可及的夢!日式玉子燒平底鍋只需3分鐘,就能輕鬆做出如蛋糕般香甜軟嫩的玉子燒/厚蛋燒!玉子燒為日本傳統蛋料理之一,玉子燒好吃的秘訣在於玉子燒調味及玉子燒蛋液入鍋比例。以下分享玉子燒完美比例做法,超簡單且健康又美味,千萬別錯過這道充滿日式風味蛋食譜料理喔~

日式玉子燒材料:

蛋    4顆

 

日式玉子燒調味料:

鹽    1茶匙
糖    1大匙
油    1小匙
水    50-100cc

* 依各人喜好蛋的軟硬層度,水量可做調整,水可使用蔬菜高湯替代

 

日式玉子燒做法:

1. 將4顆蛋打入碗中,加入鹽、糖、油、水後輕輕打勻。

2. 平底鍋塗油,開中小火放入一部分蛋液(能舖滿平底鍋為主)。

3. 待蛋液呈半凝固狀態(蛋底部成形,可移動),將蛋捲起呈長條狀,放至平底鍋的最左或最右邉。

4. 再倒入些許蛋液填滿平底鍋,待蛋呈半凝固後,再次捲起。

5. 重複所有動做直至所有蛋液都使用完畢。

6. 趁還熱熱的時後,使用:
    方法 1:鍋剷或湯匙塑形 或
    方法 2:使用鋁鉑紙包起來約20分鐘塑形也可以

7. 放涼後切塊即可食用囉~
 
玉子燒/厚蛋燒無論熱熱吃或放涼吃都很美味!

 

日式玉子燒小貼士:

*打蛋時只需輕輕拌勻即可,因不是做蛋糕,不需打到發。

*蛋切忌打發過頭,以免影響口感。

 

閱讀 1123 次數 最後修改於 週三, 01 八月 2018 00:17

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