水波蛋材料：

蛋　　　3顆

水波蛋調味料：

水　　　可蓋過整顆蛋的量
鹽　　　1茶匙
醋　　　1茶匙

水波蛋做法：

1. 將水放入鍋中加熱，加入鹽及醋混勻。

2. 待水沸騰後轉小火，水不再大量冒出熱騰騰的氣泡時，即可將蛋緩緩打入（蛋越接近水面越好）。可事先將蛋打在一小碗中，再倒入熱水中比較安全，也可避免蛋殼掉入，影響口感。

3. 接下來就是等蛋慢慢成形即可撈起享用 (約2分鐘)

4. 水波蛋的吃法建議：1. 夾土司或麵包  2. 淋荷蘭醬  3. 淋醬油膏 

水波蛋小貼士：

* 水中添加醋的作用是加速蛋白凝固的速度；加入鹽則能穩定保持水的熱度。但醋及鹽用量不可太多，否則蛋吃起來會太酸，太鹹，大大影響口感。

* 蛋在熱水中浸泡的時間越久，蛋黃就越熟。可依各人喜好蛋黃的熟度，決定水波蛋浸泡在熱水中的時間。