素香椿蛋餅材料:
麵粉 50克
玉米粉 2茶匙
蛋 1顆
素香椿蛋餅調味料:
鹽 少許
香椿粉 少許
糖 少許
水 200cc
素香椿蛋餅做法:
1. 將麵粉, 玉米粉, 香椿, 鹽, 糖依序放入一大碗中, 最後倒入水拌勻。
2. 麵糊放在常溫下靜置10-15分鐘(此步驟可以省略)
*靜置可使麵皮內的氣泡減少,吃起來口感會比較Q彈札實。
3. 平底鍋開中小火,放入適量食用油(約1大匙)。
4. 將麵糊倒入,待麵糊底部凝固後翻面,煎至雙面皆金黃微脆即可取出放盤中備用。
5. 將蛋打入一大碗中,加約1/8茶匙水,用筷子輕輕攪拌均勻。
6. 將拌好的蛋液倒入鍋中,蓋上餅皮,待蛋凝固後將蛋餅捲起即營養美味早餐素香椿蛋餅完成,可上桌享用~
7. 直接吃或淋少許醬油膏/辣醬食用,都很美味。
素香椿蛋餅小貼士:
*蛋加入少許水攪拌,可使蛋比較鬆軟可口。
*蛋餅內可依各人喜好加入各式內餡,炒麵,蔬菜,生菜沙拉等都是不錯的選擇。
*喜歡更Q的口感,可將玉米粉改為太白粉。