塔香紅蘿蔔煎蛋材料：

九層塔　　　1小把
紅蘿蔔絲　　1小杯
雞蛋　　　　3顆

椰香紅蘿蔔煎蛋調味料：

椰子油　　　1小匙
鹽　　　　　少許
水　　　　　50克

椰香紅蘿蔔煎蛋做法：

1. 九層塔洗淨切成絲備用。

2. 炒鍋中放入椰子油，開中小火。

3. 將蛋打入碗中輕輕拌勻後，加入水及鹽再次拌勻後備用。

4. 紅蘿蔔絲放入炒鍋中炒至微軟後，倒入蛋液。

5. 將九層塔絲均勻灑在蛋液上。

6. 蓋上鍋蓋，等蛋凝固成形（約3-5分鐘)。 

7. 用鍋剷試著輕推蛋的邊緣，如果整塊煎蛋成形且可以移動，可起鍋享用。

椰香紅蘿蔔煎蛋小貼士：

＊喜歡雙面都呈焦脆感，在蛋大約8-9分凝固時，開中大火，翻面，將另一面煎至酥脆即可。

＊此道料理最好使用不沾鍋，可避免沾黏。

＊蛋用筷子輕輕拌勻即可，太大力攪拌蛋液，會破壞蛋的軟嫩度。

＊此道食譜除了主材料蛋，其它副材料皆可依各人喜好變更。菌菇，甜椒，波菜，白菜，綠花椰菜，素火腿丁等都是不錯的選擇。