傳統素水煮粽香Q軟嫩且少油不膩口,是比較健康的粽子料理。粽子做法很多種,傳統素水煮粽則是南部粽子特色做法,將粽子放入水中蒸熟而成。相對於傳統北部及中部粽子,南部粽子所使用油最炒,屬於較健康養生素食粽子。水煮粽的特性是糯米比較黏,很容易沾黏於粽葉上。如何做才能使米粒不黏在粽葉上呢?葉子的選擇及處理方式是關鍵!以下跟您分享傳統素水煮粽做法及米粒不黏葉無藏私秘訣大公開~

發佈於 健康粽子食譜

鷹嘴豆食譜

鷹嘴豆從中亞紅到歐美以迄亞洲,台灣的蔬食餐廳現在常見鷹嘴豆料理,鷹嘴豆富含維生素、礦物質、抗氧化物,對於預防心血管疾病和高膽固醇都有很大幫助,鷹嘴豆甚至還可當作減重時的點心。

鷹嘴豆做法相當簡單,大家只要花點時間,便一定可以做到美味的鷹嘴豆料理!

鷹嘴豆雪蓮子食譜-四種鷹嘴豆的做法

鷹嘴豆食譜

鷹嘴豆是蔬菜的一種,鷹嘴豆不僅是一種十分珍貴的稀有種質資源,鷹嘴豆的營養價值和保健功效都非常高,富含多種植物蛋白和多種胺基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份,可以幫助人們強身健體。

鷹嘴豆其中純蛋白質含量高達28%以上,脂肪5%,碳水化合物61%,纖維4一6%,鷹嘴豆含有十多種胺基酸,其中人體必需的8種胺基酸全部俱備,而且含量比燕麥還要高出2倍以上。

以下鷹嘴豆雪蓮子食譜-三道健康鷹嘴道做法料理與大家分享,鷹嘴豆雪蓮子含十多種胺基酸助人們強身健體喔!

三道健康鷹嘴道做法料理

一、蘑菇燴鷹嘴豆

雪蓮子食譜

鷹嘴豆原是中東地區的食物,常見於中亞、地中海、印度等異國料理,繼風靡歐美後,近年又紅回亞洲。

鷹嘴豆的外型有個小小的鷹嘴,因而被稱為鷹嘴豆,從英文名chickpea直譯為雞豆,在台灣則有另一個名字—雪蓮子。

鷹嘴豆是豆類、蔬菜,也是澱粉類食物。鷹嘴有豐富的膳食纖維、優質胺基酸,以及相當於米飯的澱粉含量,兼具各種營養且均衡。

一份鷹嘴豆的蛋白質就相當於一份肉類的含量,且品質更高,屬於優質胺基酸,是素食者極佳營養來源。推薦以下素食雪蓮子鷹嘴豆料理食譜,二道超簡單鷹嘴豆做法料理輕鬆上桌,這款鷹嘴豆做成的健康小零食,又香又酥,更是郊遊良伴!

二道超簡單鷹嘴豆做法料理:

一、烤鷹嘴豆

材料:

鷹嘴豆,海鹽、白胡椒粉各少許

做法:

鷹嘴豆雪蓮子食譜

鷹嘴豆藥用價值:鷹嘴豆中所含有的黃銅成分較為珍貴,不僅具有美容功效,也可預防肌膚癌變,並減少癌細胞增殖,促使體內抗癌細胞作用,預防的癌症病變種類有乳腺癌、攝護腺癌等。

鷹嘴豆可針對人體荷爾蒙起到平衡作用,減少卵巢囊腫的不適症狀,預防癌變。

鷹嘴豆食用後,可以為人體補充雌激素,適合孕婦食用,而雌激素增加,女性的細胞活性也會增加,可預防細胞衰老,結合鷹嘴豆中含有的黃銅成分,則可以起到極強的美容功效,維持肌膚彈性,達到潤膚養顏作用。分享以下簡易焗烤鷹嘴豆雪蓮子食譜,健康素食焗烤鷹嘴豆雪蓮子料理;焗烤鷹嘴豆雪蓮子健康零嘴香酥脆喔!

健康素食焗烤鷹嘴豆雪蓮子料理

焗烤鷹嘴豆材料

鷹嘴豆食譜

鷹嘴豆又名馬豆,桃爾豆,雞豆,雞心豆,雞豆等,因鷹嘴豆其面形奇特,尖如鷹嘴,故稱此名。

鷹嘴豆的澱粉具有板栗香味。白色品種由於口感外型與蓮子相似,在台灣稱為雪蓮子。

鷹嘴豆的抗性澱粉在腸道中被細菌分解後,成為益菌的食物,可幫助調節腸道細胞的免疫反應,降低大腸癌風險。提供以下西式鷹嘴豆酸奶湯料理食譜,養生鷹嘴豆酸奶湯做法料理與大家分享!

2014年《植物療法研究(Phytotherapy Research)》期刊的研究發現,發芽的鷹嘴豆所含的異黃酮,能促使人類乳癌細胞凋亡,進而抑制乳癌細胞增生。

養生鷹嘴豆酸奶湯做法料理

2014年《植物療法研究(Phytotherapy Research)》期刊的研究發現,發芽的鷹嘴豆所含的異黃酮,能促使人類乳癌細胞凋亡,進而抑制乳癌細胞增生。

鷹嘴豆的抗性澱粉在腸道中被細菌分解後,成為益菌的食物,可幫助調節腸道細胞的免疫反應,降低大腸癌風險。此外,鷹嘴豆富含鉀離子有助心血管健康;鷹嘴豆入咖哩,味道最經典,營養價值多元的鷹嘴豆在料理方式上也可以變幻萬千;推薦以下素食咖哩鷹嘴豆食譜,健康素食咖哩鷹嘴豆做法料理供大家參考,

健康素食咖哩鷹嘴豆做法料理

鷹嘴豆咖哩材料:

鷹嘴豆/雪蓮子功效

鷹嘴豆堅果含有大量的鎂,以及男性必不可少的硒,可以保護前列腺免受傷害,還有降低膽固醇和防止血栓的作用。

鷹嘴豆營養

雞豆富含鈣、鐵、鋅、磷、鎂、蛋白質和纖維素,是常期茹素者補充營養的好食品。

鷹嘴豆料理食譜-鷹嘴豆/雞豆催芽&煮法&保存:

鷹嘴豆

煮熟的雞豆口感像鬆軟的花生,吃起來很刷嘴。

與其他有機豆類相比,鷹嘴豆/價格算不貴,營養價值高,而且好料理。

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