材料:
A、馬齒莧50g,豆乾150g,薑3g,辣椒1條、白芝麻少許。
B、調味料:
海鹽1/2小匙,糖1小匙,麻油1大匙。
做法:
1、豆乾洗淨,切丁,燙熟、瀝乾,備用。
2、薑洗淨,切末;辣椒切細。
3、薑末&辣椒一起放入碗中,加入調味料,一起拌勻成醬汁,備用。
4、馬齒莧洗淨,除去根和老葉,加入煮沸的熱水中泡5分鐘,取出壓乾、切成細末。
5、將馬齒莧細末和豆乾丁放入大碗中,倒入調好的醬汁拌勻,食用時再撒些白芝麻即可。
心得分享:
1、此道馬齒莧拌豆乾丁料理,馬齒莧只需浸泡熱水,不需烹煮。
2、做好的馬齒莧拌豆乾丁料理,放置在冰箱冷藏2至3小時,入味更可口。
二、馬齒莧蛋花湯
材料:
A、蛋2顆,馬鈴薯半顆,馬齒莧50g,通心麵30g(依個人喜好添加)。
B、調味料:黑胡椒粒、海鹽各少許
做法:
1、馬鈴薯去皮、洗淨,切丁。馬齒莧洗淨,去除根部和老葉,雞蛋打散,備用。
2、通心麵放入沸水中煮軟。
3、加入馬鈴薯丁,煮軟後,加入打散的蛋液和馬齒莧。
4、做法(3)馬齒莧蛋花湯煮軟後,加黑胡椒和海鹽調味,即可起鍋,上桌食用。