材料:
素羊肉150g,山藥150g,老薑150g,紅棗10粒,胡椒、海鹽各少許
請點閱 年菜食譜~香菇食譜(素羊肉做法,用天然香菇頭精心調製而成的素羊肉料理)
做法:
1、老薑洗凈,用刀背拍破,備用。
2、淮山片清水浸透與素羊肉、紅棗一起置於鍋中。
3、放入適量清水,將其他配料一同投入鍋中,大火煮沸後,改用文火燉約一小時,即可食用。
山藥素羊肉湯功效:
山藥素羊肉湯補脾胃,益肺腎。適用於脾虛腹瀉者、疲勞綜合症患者等保健功效。
二、紅棗花生山藥粥
提起調理脾胃,人上了年紀最喜歡的就是粥,一碗熱氣騰騰的粥下去,彷彿渾身上下每個毛孔都散發出難以言喻的舒適和通透感。
材料:
紅棗10粒,花生60g,山藥100g,梗米100g。
做法:
1、山藥洗凈、去皮,切塊。花生、紅棗洗凈。
2、鍋中加水適量,下山藥、花生、紅棗一起煮開。
3、依序放入大米,用勺子攪拌一下,防止粘鍋。
4、煮40分鐘左右至黏稠狀,即可上桌食用。
紅棗花生山藥粥功效:
紅棗具有補氣血、健睥胃的作用;花生連紅衣一起食用不僅健脾和胃、滋養調氣,還可以補血;山藥補脾養胃、補中益氣。紅棗花生山藥粥養脾補血,滋養容顏。
三、銀耳白果粥
材料:
糯米200g,銀耳20g,白果40g,水1500cc,枸杞、海鹽各少許。
做法:
1、銀耳洗凈,用冷水浸泡後,去蒂頭,撕成小朵。
2、白果用熱水汆燙過切成對半。
3、糯米洗淨,加水文火熬煮成粥。
4、再放入銀耳、白果&枸杞,煮開,加少許海鹽調味,即可。
銀耳白果粥功效:
銀耳白果粥具有養陰潤燥、益肺止咳功效。適合秋季保健及慢性支氣管炎、乾咳少痰的人群食用。
四、黑豆柿餅粥
材料:
青仁黑豆30g,大黑棗5粒,柿餅1粒,糯米30g。
做法:
1、青仁黑豆洗淨,文火加熱至黑豆皮裂開。
2、黑棗去核。柿餅切片。糯米洗凈。
3、將黑豆、黑棗、柿餅一起放入鍋內,加適量清水,慢火煮30分鐘。
4、接著加入洗淨的糯米煲成粥,即可食用。
黑豆柿餅粥功效:
黑豆柿餅粥可補脾、益肺,治肺虛久咳。
五、板栗素排湯
材料:
牛蒡素排2片,板栗200g,海鹽5g,陳皮5g,清水適量。
請點閱 牛蒡食譜(養身牛蒡素排做法):此道牛蒡食譜有防癌、排毒、减肥三大功效
做法:
1、陳皮洗凈。老薑洗凈、切片。
2、牛蒡素排切片,入平底鍋微煎成兩面金黃色。
3、板栗用刀在表殼劃一道口子,放入滾水中浸泡約3分鐘,趁熱撈出剝去外殼。
4、將牛蒡素排、陳皮、薑片一同放入煲鍋中。
5、加入適量清水,大火煮開後,轉小火煲二小時。
6、最後放入板栗,續煲一小時,加鹽調味,即可食用。
板栗素排湯功效:
板栗有養胃健脾的功效,牛蒡素排有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。板栗素排湯可以益氣補脾、補腎強筋、和胃潤肺。
六、銀耳銀杏素雞湯
材料:
銀耳,銀杏,大棗,素雞1只,海鹽、香菜末各少許
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做法:
1、銀耳用清水浸透,撕成小朵。大棗、銀杏分別洗凈。
2、素雞切片,入平底鍋微煎成兩面金黃色。
3、湯鍋內加適量清水煮開,放入素雞片、薑片,文火煲約二小時。
4、再放入銀耳、銀杏&大棗同煲四十分鐘,加少許鹽調味,撒少許香菜末即成。
銀耳銀杏素雞湯功效:
銀耳銀杏素雞湯滋陰養血、潤肺養胃、美容養顏。
七、猴頭菇素火腿湯
材料:
猴頭菇三顆,美國素火腿三大片,老薑8g,枸杞、海鹽各少許
做法:
1、猴頭菇用溫水泡六個小時,剪去蒂頭,洗乾凈,剝成小朵狀,備用。
2、老薑洗凈,切片。素火腿切小片,放入家用烤箱,烤乾爽。
3、猴頭菇和薑片、素火腿一起放進燉鍋中,加足冷水,燉二個小時。
4、最後還有半個小時的時候加入枸杞,喝前加鹽調味,即可。
猴頭菇素火腿湯功效:
猴頭菇素火腿湯補脾益氣,助消化。適用於脾胃虛弱、消化不良、食欲不振等症。
八、山藥炒木耳
材料:
山藥1段(約150g),水發木耳5朵,老薑10g,海鹽、昆布粉、香油各少許
做法:
1、山藥去皮、洗凈,切片。老薑洗凈,切片,備用。
2、木耳洗凈,用冷水浸泡後,去蒂頭,撕成小朵,備用。
3、鍋中將水煮開,投入山藥片,汆燙30秒後,撈出,備用。
4、熱油鍋,放入切片老薑,爆香。
5、依序加入汆燙好的山藥片炒半分鐘。
6、加入木耳一起炒熟,加鹽、昆布粉調味,起鍋前再滴少許香油即可。
山藥炒木耳功效:
山藥一般在霜降前後收成,中醫認為,山藥一味入三經:即肺、脾、腎經。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。
九、百合炒馬蹄
材料:
A、鮮百合200g,素肉塊120g,馬蹄10粒,薑5g
B、調味料:糖、鹽各1/2茶匙,天然醬油(blagg)1茶匙,水1湯匙,橄欖油、玉米粉各1/2湯匙,素高湯2湯匙,素蠔油、麻油各1茶匙
做法:
1、鮮百合切開,洗凈,瀝乾;馬蹄去皮剁碎;薑洗凈,磨成薑泥。
2、素肉塊加熱水,泡軟,擠乾,加玉米粉揉勻。
3、熱油鍋,下素肉塊,中小火炒至微酥,略帶金黃色。
4、放入鮮百合、馬蹄及薑泥,炒勻,最後加材料B所有調味料,炒至汁液收乾即成。
百合炒馬蹄功效:
百合能止咳補肺,馬蹄消痰清積食。鮮百合味淡,可加少許薑及素碎肉,增加鮮味,不寒又不燥。
十、西芹炒素魷魚
材料:
西芹3根,蒟蒻素魷魚150g,腰果30g,胡蘿蔔15g,薑末、鹽、砂糖各少許
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做法:
1、素魷魚入水汆燙,切片;西芹洗淨,切丁;胡蘿蔔洗淨,切小薄片。
2、鍋內放2大匙油,冷油小火放入腰果炒至酥脆,撈起,放涼(炸腰果時,一定要冷油、小火,一邊炸一邊要翻動以免燒糊,炸好後要徹底放涼才會酥脆)。
3、將油倒出一半,剩下的油燒熱放入薑末爆香,再放胡蘿蔔及西芹丁,大火翻炒約一分鐘。
4、放入素魷魚片、鹽、砂糖大火翻炒約一分鐘即可盛出,灑上放涼的腰果即可。
西芹炒素魷魚功效:
西芹是一種保健蔬菜,有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效;蒟蒻素魷魚含高纖維,有排毒清腸作用,食用後對身體大有好處。
十一、蜜汁核桃
材料:
核桃肉、白糖
做法:
1、將核桃肉放入開水中,加少量鹽浸泡十分鐘,挑去核桃皮衣,洗凈,瀝乾。
2、鍋內放少量清水及白糖,熬至糖汁濃稠,投入核桃肉拌炒,使糖汁裹包在核桃肉上。
3、另取一鍋加熱香油,投入粘滿糖汁的核桃肉,用文火炸至金黃色,撈出,瀝去油,晾涼後食用。
蜜汁核桃功效:
蜜汁核桃補腎固精,溫肺定喘。治久病或老年人肺腎陽虛氣弱,陽痿 ,遺精 ,小便頻數,腰酸腳弱,咳嗽氣喘。蜜汁核桃可用於老年或體虛所致便秘保健功效。
十二、黑木耳銀耳雙耳湯
材料:
黑木耳2朵,銀耳1朵,冰糖150g,水1000cc
做法:
1、木耳&銀耳以溫水泡發,清洗乾淨,去蒂,剝成小朵。
2、把剝成小朵的木耳&銀耳一起放到蒸碗裏,加入水和冰糖,放到蒸籠中蒸熟即可。
黑木耳銀耳雙耳湯保健功效:
黑木耳銀耳雙耳湯補腎、滋陰潤肺。適用於肺腎陰虛引起的口乾舌燥、頭暈耳鳴、腰膝酸軟、氣喘及高血壓、血管硬化、眼底出血等病症患者。
十三、山藥湯圓
材料:
山藥100g,糯米200g,紅糖100g,胡椒粉少許
做法:
1、將山藥研磨成粉末,放進蒸鍋裏蒸熟。
2、再加入紅糖和胡椒粉做成肉餡。
3、將糯米浸泡片刻,磨成糯米粉,再將山藥餡和糯米粉做成湯圓放進鍋裏煮熟即可。
山藥湯圓保健功效:
山藥湯圓健脾補腎。適用於腎精虧損、脾虛少食等病症患者。
上面為大家介紹秋冬養生食譜的做法都很簡單,平常就可以依照來調理身體,一起學養生吧。