週四, 17 八月 2017 00:00

人參食療養生食譜-五種人參的食療養生保健方法:人參大補元氣止渴生津!

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百草之王"人參"為東北特產之一,在中國醫藥史上,使用人參的歷史十分久遠。早在戰國時代,良醫扁鵲對人參藥性和療效已有了解;秦漢時代的《神農本草經》將人參列為藥中上品。

明代著名中醫學者龔居中在《四百味歌擴》中列為第一條:「人參味甘,大補元氣,止渴生津,調營養衛」,人參成為無數中醫入門的第一句背誦歌訣。

中國食用人參的歷史悠久,對人參的神奇功效也是推崇倍至,據史書記載:人參對人體有「補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、明目開心益智」功效;前輩們對人參的食用方法很有講究。

人參食療養生食譜-五種人參的食療養生保健方法

1、嚼食人參

以2~3片人蔘含於口中細嚼,生津提神,甘涼可口,是最簡單服用方法。

2、人參沖茶

將人蔘切成薄片,放在碗內或杯中,用開水沖泡,悶蓋5分後即可服用。

3、燉服人參

將人蔘切成2cm薄片,放入瓷碗內,加滿水,封密碗口,放置於鍋內蒸燉4~5小時,即可服用。

4、人參炖煮食品

人蔘在食用時常常伴有一定的苦味,如果將人蔘和素排、杏鮑菇、蓮子等一起烹炖,可消除苦味,滋補強身。

5、人參磨粉

將人蔘磨成細粉,每天吞服,用量視個人體質而定,一般每次~1.5克。

服用人參宜忌

1、人參不可濫用

人參是一種補氣藥,如沒有氣虛的病症而隨便服用,是不適宜的。

體質壯實的人,並無虛弱現象,則不必進服補藥,妄用人參。

如誤用或多用人參,往往反而導致閉氣,而出現胸悶腹脹等症。

有些人認為人蔘是一種補品,以為吃了對身體總有好處,這是錯誤的想法。無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急,過量服食。

另外,一定要注意季節變化,一般來說:秋冬季節天氣涼爽,進食比較好;而夏季天氣炎熱,則不宜食用人參。

2、服用人參後忌吃蘿蔔(含紅蘿蔔、白蘿蔔和綠蘿蔔)和各種海味

古醫書講蘿蔔「下大氣,消谷……」。現代研究蘿蔔消食利尿,與古代觀點相同,人蔘大補元氣是其最主要功能。這兩者,一個大補氣,一個大下氣,正好抵消。故有此一忌。

3、服用人參忌飲茶

服人蔘後,不可飲茶,免使人蔘的作用受損。

4、人參忌用五金炊具

無論是煎服還是服人參,忌用五金炊具。  

人參保存方法

人蔘因含有較多的糖類、黏液質和揮髮油等,所以容易出現受潮、泛油、發霉、變色、蟲蛀等變質現象。人蔘的貯藏方法有幾種:

A.人參常規保存法:

對確已乾透的人參,可用塑料袋密封以隔絕空氣,置陰涼處保存人參即可。

B.人參吸濕劑乾燥法:

在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的乾燥劑,如生石灰、木炭等,再將人參用紙包好放入,加蓋密閉。

C.人參低溫保存法:

這是較理想的人參保存方法。人參低在收藏前要晒乾,最佳的暴晒時間以上午9時到下午4時間,但人蔘不宜長時間暴晒,同時供藥用的人蔘已達到一定的乾燥程度。一般只需將人蔘在午後翻曬1~2小時即可。待其冷卻後,用塑料袋包好紮緊袋口,置於電冰箱冷凍室里,就能保存較長時間。  

閱讀 722 次數 最後修改於 週三, 16 八月 2017 08:50

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