雲耳營養成分中富含蛋白質、維生素及礦物質,專家報導多吃黒木耳/雲耳起到美容養顏功效,雲耳還可防治缺鐵性貧血;此外,黑木耳含抗腫瘤活性物質,常吃黑木耳防癌抗癌!
紅蘿蔔功效
紅蘿蔔有益肝明目功效;紅蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,有補肝明目的作用,可治療夜盲症。紅蘿蔔的營養成分豐富,吃紅蘿蔔最好是和油和青菜熱炒,因為紅蘿蔔營養成分中富含脂溶性的維生素;與直接生吃紅蘿蔔相比,紅蘿蔔的營養吸收率可高出八倍以上。
香菇功效
香菇是低熱量、高蛋白、高纖維的營養保健食物。香菇營養中含醣類比米或薯類等低,且不同於澱粉類,易被消化吸收,香菇有抗癌的保健功效。
家常椰奶白菜滷做法料理:
白菜滷材料
A.包心菜半顆,芋頭50g,椰奶200ml,雲耳少許,紅蘿蔔1小條,香菇2朵,乾薑2片
B.海鹽少許,香菇粉適量
白菜滷做法
1、大白菜每葉剝開、洗淨,入水汆燙至軟化,撈起,瀝乾。芋頭去皮,切塊。香菇泡軟、洗淨。紅蘿蔔刨皮、洗淨,切片。雲耳泡發,去蒂頭、洗淨。
2、熱油鍋,投入切塊芋頭,開中小火,炒至芋頭外皮微微焦黃,盛起、備用。
3、香菇切絲,搓少許鹽,開中小火,炒香後,放紅蘿蔔片微炒,盛起、備用。
4、再次熱油鍋,投入做法(1)(2)(3)食材,倒進椰奶,拌炒均勻。
5、倒入陶瓷燉鍋,加乾薑用微火燉至熟軟,調味料:海鹽、香菇粉,拌勻,即可上桌食用。
白菜滷做法心得分享
1、汆燙大白菜,時間掌握好是關鍵,不要將燙大白菜變成久煮大白菜, 汆燙大白菜的小技巧為:水滾之後加入大白菜,以一般家庭的煮菜量,川燙大約2分鐘即可。
2、此道白菜滷做法,香菇搓少許鹽,再以中小火炒,香菇會較香,是美味椰奶白菜滷做法秘訣之一。
3、此道白菜滷做法, 芋頭塊炒至芋頭外皮微微焦黃,不易糊化,可吃出芋頭美味,是美味椰奶白菜滷做法秘訣之二。