1.鍋中將水煮開，投入藜麥，以中小火再次煮開，關火後，燜熟至水分被藜麥完全吸收，放涼。

2.馬鈴薯去皮、切塊、蒸熟，趁熱壓成馬鈴薯泥；加入沙拉醬、日式味噌與藜麥一起拌勻。

3.大黃瓜洗淨，切除頭、尾各1小段(保留清炒用)，各切成3cm小段，用水果刀切割平面成鉅齒狀，再以小湯匙挖掉黃瓜囊子，備用。

4.取做法(2)拌勻的藜麥蔬菜沙拉，適量填入做法(3)每小段大黃瓜內，一一填滿，即可盛盤，上桌食用!

5.清爽味美的藜麥蔬菜沙拉食譜做法超簡單吧!藜麥蔬菜沙拉涼拌料理營養俱全，健康滿點!您是否也想試試看?

藜麥蔬菜沙拉做法心得分享:

 1.燜藜麥的時間，依個人對藜麥硬軟度喜好而定。

 2.藜麥蔬菜沙拉可加入玉米粒，讓整體的味道微酸帶甘甜；亦可用芒果和酪梨丁沙拉風味!

 藜麥是一種在美國GOOD FOOD健康食譜上常出現的食物。藜麥營養豐富，素有「穀物之母」稱號；藜麥低脂、低糖、低澱粉，熱量值僅僅305大卡/100g(大米為350大卡)，藜麥是鹼性食物，人體pH高於7時血液內氧含量增高，有助於消耗脂肪，相當適合減肥逵人的需求!

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