- 將青椒去蒂挖子,洗淨瀝乾後備用(不要整個青椒切開,在蒂部份留一小口既可)
- 素牛肉洗瀝水後橫紋切碎,加薑片斬爛,調入豆粉,糖,和醬油一湯匙拌勻
- 然後將素牛肉塞在每只青椒內,每一個青椒塞完備用
- 熱油鍋,將青椒投入煎,然後灑下鹽,糖,反覆煎至青椒皮有縐紋再將醬油倒入
- 改用小火蓋上鍋燜燒約10到12分鐘就可將青椒素牛肉盛盤。請注意在燜燒時千萬不要加水喔!
這道青椒素牛肉食譜有溫中散寒,開胃消食的功效,能治寒滯腹痛,嘔吐、瀉痢,凍瘡,脾胃許寒,傷風感冒等症。青椒還能增強人的體力,緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。下面就讓我們來看看青椒素牛肉的做法。
素牛肉500克,小青椒20個,薑2片,花生油4湯匙,醬油2湯匙,鹽半茶匙,糖半茶匙,豆粉2茶匙