梅子/水果醋材料:
梅子(蘋果)五斤,冰糖五斤,里仁陳年純釀米醋600ml 三瓶。空玻璃甕一個
梅子/水果醋做法:
1. 水果洗乾淨 擦乾 ,吹乾 ,有蟲咬破皮處可切除。 容器也要洗淨晾乾,都要保持乾燥。
2. 梅子可直接做,蘋果可切成小塊,6到8塊(含皮和子)。
3. 玻璃甕裡一層冰糖一層梅子,一層冰糖一層梅子慢慢擺上 ,最後一層要有冰糖將水果都蓋到。 蓋上蓋子。
4. 第二天起,每天用木勺攪拌梅子/水果醋,水果和冰糖會發酵產生氣泡, 約攪拌12天,氣泡由多變少時, 就可以加上醋,蓋上蓋子, 放陰涼處, 半年後就可以收梅子/水果醋醋了。