根據清代醫家王孟英的說法，蓮藕粉是產後、病後及虛老者的滋補聖品，主要是蓮藕中的鐵質不容易因加工而流失，因此蓮藕粉可保有補血﹔功效。
蓮藕粉功效有降火氣、治月經太多、治高血壓、治糖尿病、治尿道炎、治聲音沙啞等神奇功效；蓮藕粉條低熱量，因此有很好的減肥功效！提供下列素食蓮藕粉條食譜做法-養生蓮藕粉條料理與大家分享~
素食蓮藕粉條食譜做法-養生蓮藕粉條料理
蓮藕粉條材料：
蓮藕粉100g，樹薯粉50g，泠水60cc，熱水120cc，塑膠袋或夾鏈袋1個
蓮藕粉條做法：
1、蓮藕粉放厚塑膠袋內，用桿麵棍壓碎。
2、樹薯粉加冷水60cc，拌勻。
3、用120cc燒開的熱水加至做法（2）樹薯粉漿內拌勻。
4、取做法（1）蓮藕粉一次一湯匙，徐徐加入樹薯粉漿內，邊倒邊攪，拌勻成粉糊。
5、把拌勻的粉糊裝入塑膠袋或夾鏈袋內，在一角尖端剪一個小缺口。
6、鍋中將水燒開，把粉糊慢慢擠入鍋內，待煮熟浮出水面，即成一條條的晶瑩剔透的粉條。
7、將蓮藕粉條撈起，泡於冷水中，以防粉條沾黏在一起。
心得分享
品嚐蓮藕的方式多元，除了生吃、打汁或煮湯，也可以切片，加入梅汁或油醋涼拌，爽口開胃，或者加上糙米一起煮成飯，或燉煮熟軟，喜歡吃甜品的人，可以徨把糯米灌入蓮藕中蒸熟，再淋上桂花醬，就成了好吃的桂花蜜藕。
