藥膳湯麵材料
A、乾香菇2中朵,木耳10g,素羊肉1/2碗,紅蘿蔔半條,薑3g,綠色青菜適量,煮熟麵條300g
B、調味料:海鹽1小匙(5g),藥膳(當歸、黃耆、川芎、紅棗,甘草、枸杞各少許),水1500cc
藥膳湯麵做法
1、香菇、木耳分别泡水,泡發後,切絲。紅蘿蔔刨皮洗淨,切條狀。薑切片。綠色青菜洗淨,備用。
2、熱油鍋,炒香薑切片和香菇。
3、做法(2)鍋中放入黃耆、川芎、甘草,加水,小火熬煮三十分鐘以上,將藥膳撈起丟棄。
4、接著放當歸片和枸杞繼續煮入味。
5、鍋內放入煮熟麵條和綠色青菜,煮開,熄火;即可起鍋,上桌食用。
心得分享
自製素菜當歸湯麵,麵條可依個人喜愛,隨意更換意麵、麵線或各式麵類。